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Zarter Zitronenlachs mit weißem Spargel

Name: Zarter Zitronenlachs mit weißem Spargel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 70 gr Kapern; 40 gr Butter; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 800 gr Spargel, weiß; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
721 kcal
Kohlenhydrate
40.4 g
Zucker
9.5 g
Fett
40.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
38.7 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Kapern70 gr
Butter40 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Spargel, weiß800 gr
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Salz1 Prise
Wasser200 ml

Zubereitung

Zarter Zitronenlachs mit weißem Spargel

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und 20 – 25 Min. goldbraun backen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Spargel schälen und ca. 1 cm vom unteren Ende abschneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, 2 TL Zucker einrühren und aufkochen lassen. Spargel zugeben und 8 – 12 Min. bissfest kochen. Tipp: Je nach Dicke des Spargels kann die Kochzeit variieren. Suche die dickste Stange heraus und teste, ob diese schon weich genug ist. Nach Ende der Kochzeit Spargel mithilfe des Deckels oder durch ein Sieb abgießen.
Zitrone heiß waschen und 8 dünne Scheiben abschneiden. Lachsfilets salzen, pfeffern und mit 1 EL Öl beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Kapern durch ein Sieb abgießen. In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und Kapern darin 1 – 2 Min. anbraten, bis sie knusprig werden.
Kartoffelwürfel auf Teller verteilen. Zitronenscheiben von den Lachsfilets nehmen und Lachsfilets ebenfalls auf die Teller legen. Kapern-Butter auf dem Lachs verteilen und mit den restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Kapern70 gr
Butter40 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Spargel, weiß800 gr
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Salz1 Prise
Wasser200 ml

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