Pasta Bufala! mit Pistaziencrumble & Mozzarella

Name: Pasta Bufala! mit Pistaziencrumble & Mozzarella
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gr Linguine, frisch; 750 gr Kirschtomaten; 4 Stk. Knoblauchzehe; 80 gr Kräuterbutter; 40 gr Pistazien; 2 Stk. Büffelmozzarella; 2 Stk. Zwiebel (rot); 10 gr Basilikum; 24 gr Balsamicocreme; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

15 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1019 kcal
Kohlenhydrate
118 g
Zucker
13 g
Fett
46 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
31 g

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Zutaten

Du brauchst

Linguine, frisch750 gr
Kirschtomaten750 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Kräuterbutter80 gr
Pistazien40 gr
Büffelmozzarella2 Stk.
Zwiebel (rot)2 Stk.
Basilikum10 gr
Balsamicocreme24 gr
Olivenöl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise

Zubereitung

Pasta Bufala! mit Pistaziencrumble & Mozzarella

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, kräftig salzen und einmal aufkochen lassen. In einer großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Pistazienkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Knoblauch fein hacken. Zwiebel fein würfeln. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
In der Pfanne aus Schritt 4 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Knoblauch und Kirschtomaten hinzugeben und weitere 4 – 5 Min. anbraten, bis die Kirschtomaten leicht aufplatzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Währenddessen Linguine in dem Topf mit kochendem Wasser 3 – 4 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb gießen, dabei 200 ml Pastawasser auffangen.
Pfanneninhalt mit Balsamicocreme und abgemessenem Pastawasser ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Pfanne von der Hitze nehmen und Kräuterbutter unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Linguine dazugeben und gut untermengen. Pasta auf tiefe Teller verteilen, Büffelmozzarella mit den Händen zupfen und darüber verteilen. Mit Basilikum und Pistazien toppen. Guten Appetit!