Hipp Logo
Hipp Logo
HelloFresh
Fischfilet nach Art Bordelaise

Fischfilet nach Art Bordelaise

  • 30 min

  • 4 Portionen

  • Mit Fisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    627 kcal

  • Kohlenhydrate

    69.5 g

    Zucker

    20.9 g

  • Fett

    20.3 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    33.1 g

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

HelloFresh Box nicht verfügbar
HelloFresh

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen!

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen! Besuche jetzt HelloFresh und finde die perfekte Kochbox für Deine Bedürfnisse. Unsere Auswahl ändert sich regelmäßig, also schau vorbei und lass Dich inspirieren

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

  • Seelachs500 gr
  • Apfel2 Stk.
  • Schalotte 2 Stk.
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Mayonnaise50 gr
  • Senf, mittelscharf20 ml
  • Kartoffeln, mehligkochend1000 gr
  • Karotte2 Stk.
  • Dill/Petersilie10 gr
  • Semmelbrösel50 gr
  • Saure Sahne200 gr
  • Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise
  • Milch4 EL
  • Butter2 EL

Zubereitung

Fischfilet nach Art Bordelaise

  1. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.
  2. Dill und Petersilie fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schalotte sehr fein hacken. Knoblauch abziehen und in eine große Schüssel pressen. Semmelbrösel, Senf, Hälfte der Schalottenwürfel, Hälfte der gehackten Kräuter und 2 EL zimmerwarme Butter hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  3. Fischfilets leicht salzen und quer halbieren. Fischfilets in eine leicht gefettete Auflaufform geben und die Semmelbröselkruste darauf verteilen. Fisch im vorgeheizten Ofen 10 – 12 Min. backen, bis er innen nicht mehr glasig ist. Danach 3 – 5 Min. die Grillstufe anstellen, damit die Kruste etwas bräunt. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist.
  4. Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln. Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. In einer großen Schüssel 4 EL saure Sahne, ein Viertel der Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Karotte und Apfel in die Schüssel geben und untermischen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, restliche Schalottenwürfel, restliche saure Sahne und restliche Kräuter miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, 4 EL Milch zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Falls Du keine Milch zu Hause hast, kannst Du auch 4 EL vom Kochwasser verwenden.
  6. Gebackenen Fisch auf Teller verteilen. Kartoffelstampf, Karotten-Apfel-Salat und Dip dazu anrichten und genießen. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Seelachs500 gr
  • Apfel2 Stk.
  • Schalotte 2 Stk.
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Mayonnaise50 gr
  • Senf, mittelscharf20 ml
  • Kartoffeln, mehligkochend1000 gr
  • Karotte2 Stk.
  • Dill/Petersilie10 gr
  • Semmelbrösel50 gr
  • Saure Sahne200 gr
  • Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise
  • Milch4 EL
  • Butter2 EL