Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Kassler

Name: Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Kassler
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gr Parmesan, frisch gerieben; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 EL Rapsöl; 200 ml Sahne; etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 TL Thymian, getrocknet; 100 gr Tomaten, getrocknet; 1 Stk. Zwiebeln rot; 700 gr Brokkoli; etwas etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 4 Stk. Ei; 200 gr Frischkäse; 600 gr Kartoffeln, festkochend; 300 gr Kassler; etwas Muskat; etwas Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Oregano, getrocknet

105 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
801 kcal
Kohlenhydrate
42.45 g
Zucker
13.27 g
Fett
52.01 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40.34 g
Ballaststoffe
7.15 g

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Zutaten

Du brauchst

Parmesan, frisch gerieben40 gr
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Rapsöl1 EL
Sahne200 ml
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
Thymian, getrocknet1 TL
Tomaten, getrocknet100 gr
Zwiebeln rot1 Stk.
Brokkoli700 gr
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)etwas
Ei4 Stk.
Frischkäse200 gr
Kartoffeln, festkochend600 gr
Kassler 300 gr
Muskatetwas
Muskatnuss, frisch geriebenetwas
Oregano, getrocknet1 TL

Zubereitung

Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Kassler

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Brokkoli putzen, in seine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer Pfanne in heißem Öl glasig schwitzen. Die Kräuter und etwas Muskat zugeben, dann vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben und die Tomaten in Streifen schneiden.
Das Kasseler stifteln. Den Frischkäse mit den Eiern, dem Parmesan und der Sahne verrühren sowie mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Zutaten mischen, in eine große, gefettete Auflaufform geben und mit der Frischkäse-Sauce übergießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten gratinieren.