Wurst-Käse-Salat mit Ei

Name: Wurst-Käse-Salat mit Ei
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hand voll Schnittlauch; 1 Stk. Spitzpaprika, rot; 2 Stk. Zwiebeln rot; 0.25 Stk. Gurke; 2 Stk. Tomaten; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Senf, mittelscharf; 200 gr Thüringer Wurst; 200 gr Regensburger; 150 gr Tilsiter; 2 Stk. Eier, hartgekocht; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 4 EL Pflanzenöl; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)

50 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
527 kcal
Kohlenhydrate
6.14 g
Zucker
5.48 g
Fett
41.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.21 g
Ballaststoffe
2.5 g

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Zutaten

Du brauchst

Schnittlauch1 Hand voll
Spitzpaprika, rot1 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Gurke0.25 Stk.
Tomaten2 Stk.
Weißweinessig2 EL
Senf, mittelscharf1 TL
Thüringer Wurst200 gr
Regensburger200 gr
Tilsiter150 gr
Eier, hartgekocht2 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Pflanzenöl4 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf

Zubereitung

Wurst-Käse-Salat mit Ei

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Wurst pellen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die Paprika waschen, entkernen und in schmale Ringe schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls in Ringe schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und dünne Spalten schneiden.
Das Öl mit dem Essig und dem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wurst mit den restlichen Salatzutaten und der Vinaigrette vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen.
Die Eier pellen und achteln. Den Käse entrinden und in schmale Streifen schneiden.
Zusammen mit den Eiern unter den Wurstsalat heben und auf Teller angerichtet servieren.