Wurst-Käse-Salat mit Ei

Name: Wurst-Käse-Salat mit Ei
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hand voll Schnittlauch; 1 Stk. Spitzpaprika, rot; 2 Stk. Zwiebeln rot; 0.25 Stk. Gurke; 2 Stk. Tomaten; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Senf, mittelscharf; 200 gr Thüringer Wurst; 200 gr Regensburger; 150 gr Tilsiter; 2 Stk. Eier, hartgekocht; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 4 EL Pflanzenöl; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)

50 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
527 kcal
Kohlenhydrate
6.14 g
Zucker
5.48 g
Fett
41.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.21 g
Ballaststoffe
2.5 g

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Zutaten

Du brauchst

Schnittlauch1 Hand voll
Spitzpaprika, rot1 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Gurke0.25 Stk.
Tomaten2 Stk.
Weißweinessig2 EL
Senf, mittelscharf1 TL
Thüringer Wurst200 gr
Regensburger200 gr
Tilsiter150 gr
Eier, hartgekocht2 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Pflanzenöl4 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf

Zubereitung

Wurst-Käse-Salat mit Ei

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Wurst pellen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die Paprika waschen, entkernen und in schmale Ringe schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls in Ringe schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und dünne Spalten schneiden.
Das Öl mit dem Essig und dem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wurst mit den restlichen Salatzutaten und der Vinaigrette vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen.
Die Eier pellen und achteln. Den Käse entrinden und in schmale Streifen schneiden.
Zusammen mit den Eiern unter den Wurstsalat heben und auf Teller angerichtet servieren.