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Lauwarmer Lauchsalat mit Vinaigrette

Lauwarmer Lauchsalat mit Vinaigrette

  • 170 min

  • 4 Portionen

  • Vegan

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    253 kcal

  • Kohlenhydrate

    12.37 g

    Zucker

    10.25 g

  • Fett

    19.16 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    6.84 g

  • Ballaststoffe

    8.17 g

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen. 

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Zutaten

Du brauchst

  • Lauch1000 gr
  • Möhren4 Stk.
  • Zitrone (Bio), Saft davon1 Stk.
  • Olivenöl6 EL
  • Dijon-Senf1 TL
  • Schalotte 2 Stk.
  • Zitrone, Schale davon0.5 Stk.
  • Petersilie, frisch0.5 Bund

Zubereitung

Lauwarmer Lauchsalat mit Vinaigrette

  1. Vom Lauch die Enden abschneiden, in 1 cm lange Stücke schneiden und gründlich waschen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Den Lauch in reichlich kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren, nach 3 Minuten die Möhren dazugeben herausnehmen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 1/8 l der Kochflüssigkeit aufbewahren.
  3. Zitronensaft, Salz und Senf verrühren, Olivenöl unterschlagen.
  4. Schalotten schälen, fein würfeln und alles mit dem gut abgetropften Gemüse mischen. Etwas Gemüsekochbrühe zufügen.
  5. Salat 1 Stunde durchziehen lassen und vor dem Servieren mit der fein gehackten Petersilie und Zitronenschale bestreuen.

Du brauchst

  • Lauch1000 gr
  • Möhren4 Stk.
  • Zitrone (Bio), Saft davon1 Stk.
  • Olivenöl6 EL
  • Dijon-Senf1 TL
  • Schalotte 2 Stk.
  • Zitrone, Schale davon0.5 Stk.
  • Petersilie, frisch0.5 Bund