Spanische würzige Rindsbratwürstchen

Name: Spanische würzige Rindsbratwürstchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rindsbratwurst; 400 gr Pimientos de Padrón; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 100 gr Mayonnaise; 1000 gr Kartoffeln, mehligkochend; 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 gr Ajvar; 10 gr Petersilie, glatt; 1 Prise Salz; 4 EL Öl; 100 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Butter; 2 EL Honig

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
825 kcal
Kohlenhydrate
57.1 g
Zucker
10.1 g
Fett
54.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
23.7 g

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Zutaten

Du brauchst

Rindsbratwurst400 gr
Pimientos de Padrón400 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Mayonnaise100 gr
Kartoffeln, mehligkochend1000 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Ajvar50 gr
Petersilie, glatt10 gr
Salz1 Prise
Öl4 EL
Wasser100 ml
Pfeffer1 Prise
Butter2 EL
Honig2 EL

Zubereitung

Spanische würzige Rindsbratwürstchen

Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren. In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser füllen, 2 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Ajvar vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilienblätter grob hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl heiß erhitzen. Pimientos darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Kräftig mit Salz würzen. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Honig vermengen. Ggf. warmhalten.
Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen. In dem Topf 2 EL Butter erhitzen, Knoblauch und „Hello Paprika“ darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Kartoffeln und Kochwasser dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der großen Pfanne erneut 2 EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Rindsbratwürste darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten, bis sie durchgegart sind.
Knoblauch-Kartoffelstampf auf Teller verteilen. Rindsbratwürste und Pimientos daneben anrichten. Mit Ajvar-Dip servieren. Guten Appetit!