Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons

Name: Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr gemischte Hackfleischzubereitung; 300 gr Champignons, braun; 300 gr Kochsahne; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 gr Pankomehl; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Karotte; 100 gr geriebener würziger Gouda; 2 Stk. Zwiebel; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
881 kcal
Kohlenhydrate
54 g
Zucker
11.9 g
Fett
51.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
42.4 g

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

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Zutaten

Du brauchst

gemischte Hackfleischzubereitung500 gr
Champignons, braun 300 gr
Kochsahne300 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Pankomehl50 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Karotte2 Stk.
geriebener würziger Gouda100 gr
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Butter1 EL

Zubereitung

Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln und Karotte zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Pankomehl, Käse, die Hälfte vom „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer gründlich mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 24 Bällchen formen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hackbällchen ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Hitze reduzieren und in derselben Pfanne Zwiebel und Champignons ohne weitere Fettzugabe ca. 3 Min. braten. 4 EL Kochsahne in eine kleine Schüssel füllen. Restliche Kochsahne und restliches „Hello Paprika“ in die Pilzpfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen. Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, gib' einen Schluck Wasser dazu.
Kartoffeln und Karotte durch ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Kochsahne aus der kleinen Schüssel, Frühlingszwiebelringe, 1 EL Butter, Salz und Pfeffer zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten. Kartoffel-Karotten-Stampf auf Teller verteilen. Hackbällchen daneben anrichten und genießen. Guten Appetit!