Clods Chicken Crusties

Name: Clods Chicken Crusties
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Süßkartoffel; 500 gr Hähnchenbrustfilet; 2 Pack Bohnen-Mix; 40 gr Hartkäse, gerieben; 2 Stk. Salatherz (Romana); 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 150 gr Joghurt; 50 gr Pankomehl; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 ml Senf, mittelscharf; 10 EL Öl; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Essig; 4 EL Mehl; 12 EL Wasser

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
810 kcal
Kohlenhydrate
75 g
Zucker
13 g
Fett
29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
54 g

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Zutaten

Du brauchst

Süßkartoffel1 Stk.
Hähnchenbrustfilet500 gr
Bohnen-Mix2 Pack
Hartkäse, gerieben40 gr
Salatherz (Romana)2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Joghurt150 gr
Pankomehl50 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Senf, mittelscharf10 ml
Öl10 EL
Olivenöl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Essig2 EL
Mehl4 EL
Wasser12 EL

Zubereitung

Clods Chicken Crusties

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Öl, der Hälfte vom „Hello Harissa“, Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis sie weich sind. Verwende zum Backen am besten Rapsöl. Knoblauchzehe abziehen und 10 Min. mitbacken.
In einem tiefen Teller 4 EL Mehl und restliches „Hello Harissa“ mit ca. 12 EL Wasser zu einem Teig mit der Konsistenz von flüssigem Pfannkuchenteig verrühren. Pankomehl und geriebenen Hartkäse in einem zweiten tiefen Teller mischen. Hähnchenbrust quer in ca. 3 cm Streifen schneiden, zuerst in der Mehlmischung wenden und dann von allen Seiten gut in die Pankomehl-Käse-Mischung drücken.
In einer großen Schüssel 2 EL Essig, 2 EL Olivenöl, 2 EL Joghurt und den Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Salat gründlich waschen. Salatherz halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Bohnen hineingeben und unter Rühren 1 – 2 Min. erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Herausnehmen und mit den Salatstreifen unter das vorbereitete Dressing mischen.
In derselben Pfanne 6 EL Öl erhitzen und die Hähnchenstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum ca. 5 – 7 Min. goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt mit Salz und Pfeffer verrühren. Gebackene Knoblauchzehe dazu pressen und unterrühren. Bohnensalat auf Teller verteilen. Süßkartoffelwürfel und knusprige Hähnchenstücke darauf anrichten. Mit Knoblauchdip toppen und genießen. Guten Appetit!