Gebratener Lachs mit weißem Spargel

Name: Gebratener Lachs mit weißem Spargel
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 1 kg Kartoffeln, vorw. festkochend; 800 gr Spargel, weiß; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 200 gr Joghurt; 30 ml süßer Senf; 40 gr Hartkäse, gerieben; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
783 kcal
Kohlenhydrate
49 g
Zucker
11 g
Fett
44 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
45 g

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend1 kg
Spargel, weiß800 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Joghurt200 gr
süßer Senf30 ml
Hartkäse, gerieben40 gr
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise

Zubereitung

Gebratener Lachs mit weißem Spargel

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Gewaschene Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl am besten Rapsöl, „Hello Paprika“, geriebenen Hartkäse, Salz und Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. goldbraun backen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
In einer kleinen Schüssel Joghurt und süßen Senf miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Lachsfilets mit Salz würzen, mit der Hautseite in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Achte darauf, das dien Fisch immer gut durchgebraten ist. Lachs anschließend mit der Hautseite nach oben neben die Kartoffel geben und für die restlichen 8 – 10 Min. garen. Tipp: Ob der Fisch gar genug ist, siehst Du daran, dass dieser innen nicht mehr glasig ist.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, 2 TL Zucker einrühren und aufkochen lassen. Spargel schälen und ca. 1 cm vom unteren Ende abschneiden. Spargel in den Topf geben und 8 – 12 Min. bissfest kochen. Tipp: Je nach Dicke des Spargels kann die Kochzeit variieren. Suche Dir die dickste Stange heraus und teste, ob diese schon weich genug ist. Nach Ende der Kochzeit Spargel mithilfe des Deckels oder durch ein Sieb abgießen.
Kartoffeln auf Tellern anrichten. Lachs mit Spargel daneben anrichten. Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!