Spaghetti al Limone! Zitronige Pasta mit Brokkoli

Name: Spaghetti al Limone! Zitronige Pasta mit Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Spaghetti; 1 Stk. Brokkoli; 40 gr Hartkäse, gerieben; 12 gr Gemüsebrühe; 300 gr Kochsahne; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 10 gr Petersilie glatt/Zitronenthymian; 80 gr Hartkäse geraspelt; 50 gr Pankomehl; 4 gr milder Chili-Mix; 2 Stk. Schalotten; 2 EL Butter; 300 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
916 kcal
Kohlenhydrate
117.2 g
Zucker
13.7 g
Fett
31.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.3 g

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

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Zutaten

Du brauchst

Spaghetti500 gr
Brokkoli1 Stk.
Hartkäse, gerieben40 gr
Gemüsebrühe12 gr
Kochsahne300 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Petersilie glatt/Zitronenthymian10 gr
Hartkäse geraspelt80 gr
Pankomehl50 gr
milder Chili-Mix4 gr
Schalotten2 Stk.
Butter2 EL
Wasser300 ml
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Spaghetti al Limone! Zitronige Pasta mit Brokkoli

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen teilen. Blätter der Kräuter getrennt voneinander fein hacken. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. Knoblauch abziehen. Schalotte fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Pankomehl und gehacktem Zitronenthymian 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Danach in eine kleine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen und mit dem geraspelten Hartkäse mischen.
Einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Spaghetti hineingeben und 2 Min. kochen. Nach 2 Min. Brokkoli hinzugeben und weitere 5-6 Min. kochen, bis die Spaghetti bissfest sind und der Brokkoli gar genug ist. In einem hohen Rührgefäß 300 ml Wasser und Brühepulver mischen.
In der Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch hineinpressen, Schalotte hinzufügen und beides 2 Min. glasig anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kochsahne und vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und gehackte Petersilie einrühren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Zitronenabrieb, geriebenen Hartkäse und Chiliflocken (Achtung: scharf!) hinzugeben und alles unter Rühren einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Pfanne vom Herd nehmen. Pasta und Brokkoli durch ein Sieb abgießen und beides sofort mit der Soße vermengen. Pasta nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.
Fertige Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit den Kräuterbröseln toppen. Restliche Zitronenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!