Spaghetti al Limone! Zitronige Pasta mit Brokkoli

Name: Spaghetti al Limone! Zitronige Pasta mit Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Spaghetti; 1 Stk. Brokkoli; 40 gr Hartkäse, gerieben; 12 gr Gemüsebrühe; 300 gr Kochsahne; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 10 gr Petersilie glatt/Zitronenthymian; 80 gr Hartkäse geraspelt; 50 gr Pankomehl; 4 gr milder Chili-Mix; 2 Stk. Schalotten; 2 EL Butter; 300 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
916 kcal
Kohlenhydrate
117.2 g
Zucker
13.7 g
Fett
31.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.3 g

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

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Zutaten

Du brauchst

Spaghetti500 gr
Brokkoli1 Stk.
Hartkäse, gerieben40 gr
Gemüsebrühe12 gr
Kochsahne300 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Petersilie glatt/Zitronenthymian10 gr
Hartkäse geraspelt80 gr
Pankomehl50 gr
milder Chili-Mix4 gr
Schalotten2 Stk.
Butter2 EL
Wasser300 ml
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Spaghetti al Limone! Zitronige Pasta mit Brokkoli

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen teilen. Blätter der Kräuter getrennt voneinander fein hacken. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. Knoblauch abziehen. Schalotte fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Pankomehl und gehacktem Zitronenthymian 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Danach in eine kleine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen und mit dem geraspelten Hartkäse mischen.
Einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Spaghetti hineingeben und 2 Min. kochen. Nach 2 Min. Brokkoli hinzugeben und weitere 5-6 Min. kochen, bis die Spaghetti bissfest sind und der Brokkoli gar genug ist. In einem hohen Rührgefäß 300 ml Wasser und Brühepulver mischen.
In der Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch hineinpressen, Schalotte hinzufügen und beides 2 Min. glasig anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kochsahne und vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und gehackte Petersilie einrühren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Zitronenabrieb, geriebenen Hartkäse und Chiliflocken (Achtung: scharf!) hinzugeben und alles unter Rühren einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Pfanne vom Herd nehmen. Pasta und Brokkoli durch ein Sieb abgießen und beides sofort mit der Soße vermengen. Pasta nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.
Fertige Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit den Kräuterbröseln toppen. Restliche Zitronenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!