Möhrensalat mit Zwiebelwürfel

Name: Möhrensalat mit Zwiebelwürfel
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr Möhre; 1 Stk. Zwiebel (rot); 2 Zweige Dill, gehackt; 2 EL Apfelessig; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Rapsöl; 2 EL Walnussöl; nach Bedarf Zucker; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)

50 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
178 kcal
Kohlenhydrate
14.15 g
Zucker
13.84 g
Fett
12.49 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
2.02 g
Ballaststoffe
5.4 g

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Zutaten

Du brauchst

Möhre800 gr
Zwiebel (rot)1 Stk.
Dill, gehackt2 Zweige
Apfelessig2 EL
Zitronensaft1 EL
Rapsöl2 EL
Walnussöl2 EL
Zuckernach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf

Zubereitung

Möhrensalat mit Zwiebelwürfel

Die Möhren putzen, schälen und schräg in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minuten blanchieren, abgießen und eiskalt abschrecken.
Die Zwiebel häuten und in feine Würfelchen schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Den Essig mit dem Zitronensaft, Ölen, Zwiebelwürfeln, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Abschmecken und mit den Möhrenscheiben in einer Schüssel vermischen.
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.