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Möhrensalat mit Zwiebelwürfel

Möhrensalat mit Zwiebelwürfel

  • 50 min

  • 4 Portionen

  • Vegetarisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    178 kcal

  • Kohlenhydrate

    14.15 g

    Zucker

    13.84 g

  • Fett

    12.49 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    2.02 g

  • Ballaststoffe

    5.4 g

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Zutaten

Du brauchst

  • Möhre800 gr
  • Zwiebel (rot)1 Stk.
  • Dill, gehackt2 Zweige
  • Apfelessig2 EL
  • Zitronensaft1 EL
  • Rapsöl2 EL
  • Walnussöl2 EL
  • Zuckernach Bedarf
  • Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf

Zubereitung

Möhrensalat mit Zwiebelwürfel

  1. Die Möhren putzen, schälen und schräg in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minuten blanchieren, abgießen und eiskalt abschrecken.
  2. Die Zwiebel häuten und in feine Würfelchen schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln und klein hacken.
  3. Den Essig mit dem Zitronensaft, Ölen, Zwiebelwürfeln, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Abschmecken und mit den Möhrenscheiben in einer Schüssel vermischen.
  4. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Du brauchst

  • Möhre800 gr
  • Zwiebel (rot)1 Stk.
  • Dill, gehackt2 Zweige
  • Apfelessig2 EL
  • Zitronensaft1 EL
  • Rapsöl2 EL
  • Walnussöl2 EL
  • Zuckernach Bedarf
  • Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf