Miso Sesame Noodle Bowl mit Avocado

Name: Miso Sesame Noodle Bowl mit Avocado
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Spaghetti; 2 Stk. Avocado, reif; 50 gr Misopaste, weiß, vegan; 400 gr Brokkoliröschen und gehobelte Karotten; 50 gr Erdnussbutter; 200 gr Radieschen; 40 ml Agavendicksaft; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 40 gr geröstete Erdnüsse; 2 Stk. Limette, ungewachst; 2 Stk. Knoblauchzehe; 40 ml Sesamöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Wasser; 2 EL Öl

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
979 kcal
Kohlenhydrate
122 g
Zucker
25 g
Fett
39 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
30 g

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Zutaten

Du brauchst

Spaghetti500 gr
Avocado, reif2 Stk.
Misopaste, weiß, vegan50 gr
Brokkoliröschen und gehobelte Karotten400 gr
Erdnussbutter50 gr
Radieschen200 gr
Agavendicksaft40 ml
Frühlingszwiebeln2 Stk.
geröstete Erdnüsse40 gr
Limette, ungewachst 2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Sesamöl40 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser500 ml
Öl2 EL

Zubereitung

Miso Sesame Noodle Bowl mit Avocado

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, kräftig salzen und aufkochen. Pasta hinzugeben und 7 – 8 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb geben und dabei 300 ml Kochwasser auffangen.
Knoblauch fein hacken. Radieschen vierteln. Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Limette vierteln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Radieschen mit Saft von 2 Limettenspalte und 2 TL Sesamöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem hohen Rührgefäß Kochwasser, Erdnussbutter, Misopaste, Agavendicksaft, restliches Sesamöl und weißen Teil der Frühlingszwiebel gut vermengen. Mit Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Brokkoli und Karotten darin 4 – 5 Min. anschwitzen. Mit 200 ml Wasser und Knoblauch ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet und das Gemüse weich ist. Währenddessen die vorbereitete Soße zu dem Topf mit Nudeln geben, vermengen bis die Nudeln glasiert sind, ggf. warmhalten.
Miso-Sesam Nudeln auf Teller verteilen und Gemüse, Radieschen-Salat und Avocadostreifen darauf anrichten. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und Erdnüsse toppen. Guten Appetit!