Marshall's Flammenwerfer-Cheeseburger

Name: Marshall's Flammenwerfer-Cheeseburger
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Brioche Bun, natur; 500 gr Hackfleisch, gemischt; 2 Stk. Karotte; 100 gr geriebener junger Gouda; 800 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 200 gr Joghurt; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Schalotte; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
988 kcal
Kohlenhydrate
83.4 g
Zucker
17 g
Fett
51.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36.3 g

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Zutaten

Du brauchst

Brioche Bun, natur4 Stk.
Hackfleisch, gemischt500 gr
Karotte2 Stk.
geriebener junger Gouda100 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Joghurt200 gr
Tomate2 Stk.
Schalotte 2 Stk.
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Marshall's Flammenwerfer-Cheeseburger

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln ungeschält je nach Größe vierteln oder halbieren. Kartoffeln in einer großen Schüssel mit 2 EL Öl und der Gewürzmischung vermengen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Karotte schälen und grob raspeln. Schalotte fein würfeln. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Geraspelte Karotte, gehackte Schalotte und eine Prise Salz hinzufügen und ca. 3 Min. anschwitzen. Danach in die große Schüssel aus Schritt 1 geben, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Tomate in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hackfleisch in die große Schüssel zu den Karotten geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gründlich vermengen und zu 4 flachen Burgerpatties formen. Die große Pfanne aus Schritt 2 erneut erhitzen. Patties darin auf einer Seite ca. 4 Min. braten. Patties wenden, mit Gouda bestreuen und weitere 4 Min. braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Kurz beiseitestellen. Tipp: Wenn Du Dein Fleisch gut durchgebraten magst, gib es ca. 5 Min. zu den Wedges in den Backofen.
Burgerbrötchen aufschneiden und ca. 2 Min. vor dem Ende der Backzeit zum Aufbacken zu den Kartoffelwedges in den Backofen geben.
Nach dem Aufbacken Burgerbrötchen aufklappen, beide Seiten mit einem Klecks Dip bestreichen. Die unteren Brötchenhälften mit Patties und Tomatenscheiben belegen, dann die beiden Hälften wieder zusammenklappen. Zusammen mit Kartoffelwedges und restlichem Dip genießen. Guten Appetit!