Hähnchenkeule mit bunten Harissa-Honig-Karotten

Name: Hähnchenkeule mit bunten Harissa-Honig-Karotten
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr Kartoffeln (Drillinge); 1000 gr Hähnchenkeule in Kräutermarinade; 8 Stk. Karotte; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 10 gr Rosmarinzweig; 300 gr Sahnejoghurt; 40 gr Mandeln; 80 gr Aioli; 20 gr Blütenhonig; 2 EL Olivenöl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1247 kcal
Kohlenhydrate
58.5 g
Zucker
24.5 g
Fett
89.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
50.3 g

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

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Zutaten

Du brauchst

Kartoffeln (Drillinge)800 gr
Hähnchenkeule in Kräutermarinade1000 gr
Karotte8 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Rosmarinzweig10 gr
Sahnejoghurt300 gr
Mandeln40 gr
Aioli80 gr
Blütenhonig 20 gr
Olivenöl2 EL
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Hähnchenkeule mit bunten Harissa-Honig-Karotten

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Drillinge vierteln oder halbieren. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Karotten schälen, quer halbieren und in 5 cm lange und 1 cm dicke Stifte schneiden.
Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei Platz für die Hähchenkeulen lassen. Drillinge mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Rosmarinzweig dazu geben.
Hähnchenkeulen neben die Kartoffeln auf das Blech legen.
In einer Auflaufform Karottenstifte und Zwiebelspalten mit „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!), 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Mandeln nach Belieben grob hacken.
Drillinge und Hähnchen auf der mittleren Schiene und Karotten auf der unteren Schiene im Ofen 30 – 35 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist. Mandeln für die letzten 3 Min. zu den Karotten geben. Tipp: Wenn Du die Hähnchenhaut gerne schön knusprig magst, schalte am Ende für weitere 3 – 5 Min. die Grillfunktion ein.
In einer kleinen Schüssel Joghurt und Aioli verrühren. Nach dem Ende der Garzeit Honig unter die Karotten rühren. Rosmarinzweig entfernen. Kartoffeln, Karotten und Hähnchenkeulen auf Teller verteilen und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!