Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse

Name: Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Möhre; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Stange Lauch; 300 gr Brokkoli; 600 gr Lachsfilet; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 EL Zitronensaft; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Fischbrühe; 4 Stängel Petersilie, frisch

40 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
386 kcal
Kohlenhydrate
6.71 g
Zucker
5.85 g
Fett
20.22 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36.38 g
Ballaststoffe
6.16 g

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Zutaten

Du brauchst

Möhre2 Stk.
Staudensellerie2 Stangen
Lauch1 Stange
Brokkoli300 gr
Lachsfilet600 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zitronensaft2 EL
Gemüsebrühe200 ml
Fischbrühe200 ml
Petersilie, frisch4 Stängel

Zubereitung

Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse

Die Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in schmale Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.
Den Lauch der Länge nach einschneiden, abbrausen, putzen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und putzen.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke teilen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Brühen in einem Topf erhitzen. Das Gemüse in einen Bambus-Dampfgarer verteilen, salzen, pfeffern, je ein Lachsstück darauf setzen, mit Petersilie belegen und verschließen. Über die kochende Brühe hängen und ca. 10 Minuten garen. Bitte achte darauf, dass der Lachs gut durchgegart ist.
Herausnehmen und sofort servieren.