Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse

Name: Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Möhre; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Stange Lauch; 300 gr Brokkoli; 600 gr Lachsfilet; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 EL Zitronensaft; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Fischbrühe; 4 Stängel Petersilie, frisch

40 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
386 kcal
Kohlenhydrate
6.71 g
Zucker
5.85 g
Fett
20.22 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36.38 g
Ballaststoffe
6.16 g

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Zutaten

Du brauchst

Möhre2 Stk.
Staudensellerie2 Stangen
Lauch1 Stange
Brokkoli300 gr
Lachsfilet600 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zitronensaft2 EL
Gemüsebrühe200 ml
Fischbrühe200 ml
Petersilie, frisch4 Stängel

Zubereitung

Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse

Die Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in schmale Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.
Den Lauch der Länge nach einschneiden, abbrausen, putzen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und putzen.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke teilen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Brühen in einem Topf erhitzen. Das Gemüse in einen Bambus-Dampfgarer verteilen, salzen, pfeffern, je ein Lachsstück darauf setzen, mit Petersilie belegen und verschließen. Über die kochende Brühe hängen und ca. 10 Minuten garen. Bitte achte darauf, dass der Lachs gut durchgegart ist.
Herausnehmen und sofort servieren.