Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse

Name: Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Möhre; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Stange Lauch; 300 gr Brokkoli; 600 gr Lachsfilet; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 EL Zitronensaft; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Fischbrühe; 4 Stängel Petersilie, frisch

40 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
386 kcal
Kohlenhydrate
6.71 g
Zucker
5.85 g
Fett
20.22 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36.38 g
Ballaststoffe
6.16 g

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Zutaten

Du brauchst

Möhre2 Stk.
Staudensellerie2 Stangen
Lauch1 Stange
Brokkoli300 gr
Lachsfilet600 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zitronensaft2 EL
Gemüsebrühe200 ml
Fischbrühe200 ml
Petersilie, frisch4 Stängel

Zubereitung

Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse

Die Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in schmale Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.
Den Lauch der Länge nach einschneiden, abbrausen, putzen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und putzen.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke teilen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Brühen in einem Topf erhitzen. Das Gemüse in einen Bambus-Dampfgarer verteilen, salzen, pfeffern, je ein Lachsstück darauf setzen, mit Petersilie belegen und verschließen. Über die kochende Brühe hängen und ca. 10 Minuten garen. Bitte achte darauf, dass der Lachs gut durchgegart ist.
Herausnehmen und sofort servieren.