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Perlencouscous-Salat mit Ziegenkäse & Cranberries

Name: Perlencouscous-Salat mit Ziegenkäse & Cranberries
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Perlencouscous; 2 Stk. Gurke; 80 gr Cranberries, getrocknet; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 10 gr Petersilie, glatt; 6 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 760 gr Kichererbsen; 200 gr Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig; 50 gr Tomatenpesto; 24 gr Balsamicocreme; 8 gr Gemüsebrühpulver; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl; 600 ml Wasser; 1 Prise Salz

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
886 kcal
Kohlenhydrate
109.1 g
Zucker
29 g
Fett
32.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
31.2 g

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Zutaten

Du brauchst

Perlencouscous300 gr
Gurke2 Stk.
Cranberries, getrocknet80 gr
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Petersilie, glatt10 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“6 gr
Kichererbsen760 gr
Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig200 gr
Tomatenpesto50 gr
Balsamicocreme24 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL
Wasser600 ml
Salz1 Prise

Zubereitung

Perlencouscous-Salat mit Ziegenkäse & Cranberries

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen, Gemüsebrühe und etwas Salz zugeben und einmal aufkochen lassen. Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdämpfen lassen.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurkenhälften in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Petersilienblätter grob hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einer großen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing mit der Gurke und der Hälfte der Cranberries vermengen und marinieren lassen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Kichererbsen und Gewürzmischung „Hello Mezze“ zufügen und 5 – 6 Min. anbraten, bis die Kichererbsen goldbraun sind. Anschließend Tomatenpesto unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Perlencouscous und Hälfte der Petersilie zur Gurke geben. Vorsichtig vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Perlcouscous-Salat auf Teller verteilen. Ziegenkäse-Crumble darüber streuen. Mit Kichererbsen, restlicher Petersilie und restlichen Cranberries toppen und mit Balsamicocreme beträufeln. Guten Appetit!

Du brauchst

Perlencouscous300 gr
Gurke2 Stk.
Cranberries, getrocknet80 gr
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Petersilie, glatt10 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“6 gr
Kichererbsen760 gr
Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig200 gr
Tomatenpesto50 gr
Balsamicocreme24 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL
Wasser600 ml
Salz1 Prise

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