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Seelachs in Knusperhülle

Name: Seelachs in Knusperhülle
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Seelachs; 1 Stk. Porree; 10 gr Dill/Petersilie; 50 gr Mayonnaise; 100 gr Pankomehl; 750 gr Kartoffeln, mehligkochend; 4 Stk. Karotte; 200 gr Saure Sahne; 20 ml Senf, mittelscharf; 4 gr Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
645 kcal
Kohlenhydrate
70 g
Zucker
15.8 g
Fett
21 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36.2 g

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Zutaten

Du brauchst

Seelachs500 gr
Porree1 Stk.
Dill/Petersilie10 gr
Mayonnaise50 gr
Pankomehl100 gr
Kartoffeln, mehligkochend750 gr
Karotte4 Stk.
Saure Sahne200 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Paprikapulver, edelsüß4 gr
Butter2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Seelachs in Knusperhülle

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einen großen Topf reichlich Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 2 cm Stücke schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2 – 3 cm Stücke schneiden.
Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und abgedeckt 10 Min. kochen. Porree hinzufügen und weitere 5 Min. kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Schüssel Senf, Mayonnaise, Paprikapulver und Salz verrühren. Fischfilets vorsichtig, aber gründlich in der Senf-Mayonnaise-Mischung wälzen, sodass jeweils das ganze Filet überzogen ist. Danach Panko-Mehl in die Schüssel geben und den Fisch rundherum damit panieren.
Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Etwas vom restlichen Panko aus der Schüssel vorsichtig auf die Filets verteilen und andrücken. Nach Belieben mit einigen Tropfen Öl beträufeln. Fisch auf der mittleren Schiene ca. 12 – 14 Min. backen, bis die Panade knusprig und der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebacken ist.
Kräuter fein hacken. Saure Sahne, bis auf 2 EL, in eine kleine Schüssel geben, mit gehackten Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und wenn nicht täglich. Gemüse vorsichtig mithilfe des Deckels abgießen. Gemüse zusammen mit der restlichen sauren Sahne und 2 EL Butter zu einem stückigen Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsestampf, Fisch und Dip auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!

Du brauchst

Seelachs500 gr
Porree1 Stk.
Dill/Petersilie10 gr
Mayonnaise50 gr
Pankomehl100 gr
Kartoffeln, mehligkochend750 gr
Karotte4 Stk.
Saure Sahne200 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Paprikapulver, edelsüß4 gr
Butter2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

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