Bunter Gemüse-Wrap mit Falafelbällchen

Name: Bunter Gemüse-Wrap mit Falafelbällchen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Tortilla-Wraps; 2 Stk. kleine Salatgurke; 8 gr Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; 50 gr vegane Mayonnaise; 2 Stk. Salatherz (Romana); 480 gr vegane Kichererbsen-Falafel; 4 Stk. Tomate; 2 Stk. Zwiebel (rot); 200 gr veganes cremiges Sojaprodukt; 2 EL Balsamicoessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl; 2 EL Margarine, pflanzlich

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
782 kcal
Kohlenhydrate
76 g
Zucker
13 g
Fett
43 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
18 g

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Zutaten

Du brauchst

Tortilla-Wraps4 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Grünzeug“8 gr
vegane Mayonnaise50 gr
Salatherz (Romana)2 Stk.
vegane Kichererbsen-Falafel480 gr
Tomate4 Stk.
Zwiebel (rot)2 Stk.
veganes cremiges Sojaprodukt200 gr
Balsamicoessig2 EL
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Salz1 Prise
Olivenöl2 EL
Margarine, pflanzlich2 EL

Zubereitung

Bunter Gemüse-Wrap mit Falafelbällchen

Tomate grob würfeln. Gurke längs vierteln und in 0,5 cm Stücke schneiden. Salat gründlich waschen. Salatherz in 2 cm Streifen schneiden. Tomate, Gurke und Salat in eine große Schüssel geben. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel cremiges veganes Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, „Hello Grünzeug“, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.
In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze 2 EL pflanzliche Margarine und 2 TL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 10 – 12 Min. anschwitzen, bis sie dunkelbraun sind. Tipp: Sollte die Zwiebel anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser hinzufügen. Pfanneninhalt mit 2 EL Balsamicoessig ablöschen und zusammen mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer für 1 weitere Min. einköcheln lassen. Zwiebelstreifen nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen, zu der großen Schüssel in den Salat geben und gut vermengen.
In einer zweiten großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Tortilla Wraps für 1 – 2 Min. erhitzen. Danach beiseite stellen. Erneut 1 EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und darin die Falafel für 3 – 4 rundum anbraten.
4 EL der Kräutersoße zu der Schüssel mit dem Salat geben und vermengen.
Tortillas auf Teller legen und nach Belieben restliche Kräutersoße darauf verteilen, dabei mindestens 2 cm am Rand frei lassen. Falafelbällchen auf dem unteren Drittel verteilen und leicht andrücken. Etwas von dem Tomaten-Gurken-Salat darüber verteilen. Dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen. Restlichen Salat neben den Wraps anrichten und genießen. Guten Appetit!