Möhren im Nudelmantel in Schinken-Rahm-Sauce

Spaghetti-Möhren-Spießchen mit Schinken-Sahnesauce

Name: Spaghetti-Möhren-Spießchen mit Schinken-Sahnesauce
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Spaghetti; etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 12 Stk. Möhren, zum Garnieren; 2 Stk. Zwiebeln rot; 150 gr Schinken; 1 EL Butter; 50 gr Erbsen, TK; 50 gr Kräuterbutter; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; etwas Zucker; 1 Schuss Zitronensaft; 300 ml Hühnerbrühe; 300 gr Sahne; 2 Stk. Tomaten, gehäutet

100 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
767 kcal
Kohlenhydrate
56.14 g
Zucker
19.12 g
Fett
50.34 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22.08 g
Ballaststoffe
8.84 g

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Zutaten

Du brauchst

Spaghetti500 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
Möhren, zum Garnieren12 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Schinken150 gr
Butter1 EL
Erbsen, TK50 gr
Kräuterbutter50 gr
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zuckeretwas
Zitronensaft1 Schuss
Hühnerbrühe300 ml
Sahne300 gr
Tomaten, gehäutet2 Stk.

Zubereitung

Spaghetti-Möhren-Spießchen mit Schinken-Sahnesauce

Möhren waschen, bei Bedarf schälen, putzen und dabei etwas vom Grün stehen lassen. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln um die gegarten Möhren wickeln und im Backofen (70°) zugedeckt warm halten.
Für die Sauce Zwiebeln schälen und mit dem Schinken in kleine Würfel schneiden. Beides in Butter anschwitzen und die Erbsen und die Kräuterbutter hinzufügen, die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Dann mit Sahne aufgießen und alles sämig einkochen lassen, zum Schluss die Tomaten zugeben.
Zum Servieren die Sauce in Schälchen verteilen und die Spaghetti-Möhren-Spießchen hineinlegen.