Glasierte koreanische Fleischbällchen

Name: Glasierte koreanische Fleischbällchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr gemischte Hackfleischzubereitung; 300 gr Buschbohnen; 1 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 ml Sojasoße; 20 gr Sesamsamen; 1200 gr Kartoffeln (Drillinge); 4 Stk. Knoblauchzehe; 20 gr Ingwerpaste; 200 ml Teriyakisoße; 20 ml Sesamöl; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Honig; 300 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
538 kcal
Kohlenhydrate
77.5 g
Zucker
22.9 g
Fett
17.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
11.5 g

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

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Zutaten

Du brauchst

gemischte Hackfleischzubereitung500 gr
Buschbohnen300 gr
Frühlingszwiebeln1 Stk.
Sojasoße50 ml
Sesamsamen20 gr
Kartoffeln (Drillinge)1200 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Ingwerpaste20 gr
Teriyakisoße200 ml
Sesamöl20 ml
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Honig2 EL
Wasser300 ml

Zubereitung

Glasierte koreanische Fleischbällchen

Erhitze 700 ml Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Drillinge vierteln oder halbieren. Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Nach der Backzeit Kartoffeln mit Sojasoße, Sesamöl, 2 EL Honig und Pfeffer glasieren.
In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen und beiseitestellen. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Ingwerpaste und der Hälfte vom Knoblauch gut vermengen, mit Pfeffer würzen und aus der Hackfleischmasse ca. 16 Bällchen formen.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Danach durch ein Sieb abgießen.
In der großen Pfanne aus Schritt 1 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Fleischbällchen darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Weißen Teil der Frühlingszwiebel und restlichen Knoblauch dazugeben und 1 Min. anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Hitze reduzieren und den Pfanneninhalt mit 300 ml Wasser und Teriyakisoße ablöschen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Alles kurz verrühren, Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und 4 – 6 Min. kochen lassen, bis die Soße eingedickt ist und die Fleischbällchen glasiert und durchgegart sind. Hälfte vom Sesam und grünen Teil der Frühlingszwiebel zu den Fleischbällchen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln auf Teller verteilen. Glasierte Fleischbällchen und grüne Bohnen daneben anrichten. Mit restlichem Sesam garnieren. Guten Appetit!