Spinatkuchen mit Lachs

Name: Spinatkuchen mit Lachs
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gr Blattspinat frisch; 1 Stk. Knoblauchzehe; 300 gr Lachsfilet; 50 gr Creme fraiche; 3 Stk. Eier; 400 gr Blätterteig, TK; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 Stk. Muskatnuss, frisch gerieben

50 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
835 kcal
Kohlenhydrate
34.72 g
Zucker
5.41 g
Fett
61.75 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
30.87 g
Ballaststoffe
4.51 g

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Zutaten

Du brauchst

Blattspinat frisch700 gr
Knoblauchzehe1 Stk.
Lachsfilet300 gr
Creme fraiche50 gr
Eier3 Stk.
Blätterteig, TK400 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Muskatnuss, frisch gerieben1 Stk.

Zubereitung

Spinatkuchen mit Lachs

Den Spinat waschen, putzen, verlesen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Danach abgießen, kalt abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken. Den Knoblauch abziehen und dazu pressen. Den Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Lachs abbrausen und trocken tupfen. In ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Sahne mit der Crème fraîche und den Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Blätterteig ausrollen, vier Kreise von ca. 15 cm ausschneiden (oder eine Springform von 26 cm Durchmesser verwenden), in die Formen legen und leicht andrücken.
Den Spinat und den Lachs auf die Förmchen verteilen und mit der Eier-Sahne übergießen.
Ca. 20 Minuten (für eine Springform ca. 40 Minuten) backen. Bitte beachte, dass der Lachs komplett durchgebacken ist.