Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Champignons

Name: Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Champignons
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr frische Eierspätzle; 300 gr Champignons; 200 gr Babyspinat; 2 Stk. Tomate; 40 gr Walnüsse; 300 gr Kochsahne; 1 Stk. Chilischote, rot; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2 Stk. Zwiebel, rot; 4 gr Gemüsebrühe; 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Deine HelloFresh Kochbox

Das Rezept spricht dich an? Glück gehabt. Das Rezept und viele andere kannst du aktuell in einer Kochbox bestellen. Stelle dir im nächsten Schritt deine individuelle Kochbox zusammen.

Nutze den HiPP Family Vorteil und spare bis zu 130€.
Der Rabatt ist über den Link direkt im Warenkorb berücksichtigt.

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
695 kcal
Kohlenhydrate
69.4 g
Zucker
8.7 g
Fett
36.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20.1 g

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Zutaten

Du brauchst

frische Eierspätzle800 gr
Champignons300 gr
Babyspinat200 gr
Tomate2 Stk.
Walnüsse40 gr
Kochsahne300 gr
Chilischote, rot1 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Gemüsebrühe4 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser100 ml

Zubereitung

Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Champignons

Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Tomate halbieren und grob würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!).
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Walnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie braun werden. Dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und eventuell kleiner hacken.
In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Anschließend Spätzle in eine große Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen. Erneut 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch, Zwiebel, und Chili (Achtung: scharf!) ca. 5 Min. anbraten.
Pfannengemüse mit der Sahne und 100 ml Wasser ablöschen, Gemüsebrühe einrühren und alles für 2 Min. reduzieren lassen, bis die Sahne leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spätzle, Tomatenwürfel und „Hello Paprika“ zugeben und alles einmal gut durchschwenken. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Babyspinat-Spätzle-Pfanne auf tiefen Teller anrichten, geröstete Walnüsse darüber verteilen und genießen. Guten Appetit!