Argentinische Grillplatte mit Chimichurri-Reis

Name: Argentinische Grillplatte mit Chimichurri-Reis
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr Hähnchenbrustfilet; 500 gr Hackfleisch, gemischt; 500 gr Rinderhüftsteak; 300 gr Basmatireis; 760 gr Bohnen-Mix; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 4 Stk. Tomate; 10 gr Petersilie; 1 Stk. Chilischote, rot; 140 gr Tomatenmark; 4 Stk. Knoblauchzehe; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 50 ml Mayonnaise; 150 gr Joghurt; 8 Stk. Frühlingszwiebeln; 8 gr Hühnerbrühe; 10 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Balsamicoessig; 700 ml Wasser

110 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1383 kcal
Kohlenhydrate
96 g
Zucker
20 g
Fett
67 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
91 g

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet250 gr
Hackfleisch, gemischt500 gr
Rinderhüftsteak500 gr
Basmatireis300 gr
Bohnen-Mix760 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Tomate4 Stk.
Petersilie10 gr
Chilischote, rot1 Stk.
Tomatenmark140 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Mayonnaise50 ml
Joghurt150 gr
Frühlingszwiebeln8 Stk.
Hühnerbrühe8 gr
Öl10 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Balsamicoessig2 TL
Wasser700 ml

Zubereitung

Argentinische Grillplatte mit Chimichurri-Reis

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. 2 Knoblauchzehe dazu pressen, Hälfte der weißen Frühlingszwiebeln zufügen und zusammen 1 Min. anschwitzen. 600 ml heißes Wasser, Hühnerbrühe und Hälfte vom Tomatenmark dazugeben. Reis hineinrühren und bei geringer Hitze ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Spitzpaprika längs halbieren und entkernen. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit „Hello Smoky Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Hackmasse 8 Bouletten formen.
Hälfte des restlichen Knoblauchs in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Für das Chimichurri in einer zweiten kleinen Schüssel Petersilie, Chili, 6 EL Öl und 1 Prise Salz miteinander verrühren.
Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Restlichen Knoblauch hineinpressen, restliche weiße Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Min. anschwitzen. Bohnen-Mix, 100 ml Wasser und restliches Tomatenmark dazugeben und weitere 2 – 3 Min. kochen lassen, bis die Bohnen heiß sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Tomaten achteln. In einer großen Schüssel Tomatenstücke, Hälfte der grünen Frühlingszwiebelringe und 2 TL Balsamicoessig miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Ende der Reis-Ziehzeit die Hälfte vom Chimichurri unter den Reis heben und diesen etwas auflockern.
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und je Seite 2 – 4 Min. grillen. Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 – 6 Min. je Seite grillen. Bouletten je Seite ca. 3 Min. grillen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Spitzpaprika mit etwas Öl bepinseln und ca. 3 Min. je Seite grillen, bis sie braun werden. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Die Grillzeiten können je nach Grill und Hitze variieren. Fleisch portionieren. Restliches Chimichurri über die Steaks geben. Reis, Bohnen, Salat und Dips dazu reichen. Mit restlichen grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Guten Appetit!