Gebratene Spätzle mit Bacon und Spitzkohl

Name: Gebratene Spätzle mit Bacon und Spitzkohl
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Bacon (Scheiben); 800 gr frische Eierspätzle; 2 Stk. Spitzkohl; 100 gr geriebener würziger Gouda; 300 gr Kochsahne; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Schnittlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Wasser; 2 EL Öl

20 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
970 kcal
Kohlenhydrate
72.5 g
Zucker
11.9 g
Fett
44.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
30.9 g

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen!

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen! Besuche jetzt HelloFresh und finde die perfekte Kochbox für Deine Bedürfnisse. Unsere Auswahl ändert sich regelmäßig, also schau vorbei und lass Dich inspirieren

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Bacon (Scheiben)200 gr
frische Eierspätzle800 gr
Spitzkohl2 Stk.
geriebener würziger Gouda100 gr
Kochsahne300 gr
Zwiebel2 Stk.
Schnittlauch10 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser150 ml
Öl2 EL

Zubereitung

Gebratene Spätzle mit Bacon und Spitzkohl

Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und Kohl in 2 cm Rauten schneiden. Zwiebel fein würfeln. Bacon in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel und Baconstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Spitzkohl zugeben und alles 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend mit Sahne und 150 ml Wasser ablöschen und 10 – 15 Min. auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Spätzle darin 5 – 7 Min. unter Wenden goldbraun anbraten.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Gebratene Spätzle unter das Bacon-Spitzkohl-Gemüse heben. Gouda über die Spätzle verteilen und durchrühren.
Gebratene Spätzle auf Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. Guten Appetit!