Dorade auf Kräuterreis

Name: Dorade auf Kräuterreis
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 480 gr Dorade; 2 Stk. Porree; 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 gr Tomatenpesto; 8 gr Gemüse-Brühpulver; 150 gr Sahnejoghurt; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Karotte; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 700 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
688 kcal
Kohlenhydrate
71 g
Zucker
11 g
Fett
27.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.2 g

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Zutaten

Du brauchst

Dorade480 gr
Porree2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Tomatenpesto50 gr
Gemüse-Brühpulver8 gr
Sahnejoghurt150 gr
Basmatireis300 gr
Karotte2 Stk.
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Salz1 Prise
Wasser700 ml

Zubereitung

Dorade auf Kräuterreis

Erhitze 700 ml Wasser im Wasserkocher. Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Karotte nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Gemüse und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. „Hello Paprika“, Gemüsebrühpulver und 700 ml Wasser gut unterrühren. Reis einrühren und mit 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Hitze ausstellen und den Reis weitere 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Petersilienblätter und Schnittlauch fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit der Hälfte der Kräuter, Zitronenabrieb und ein paar Spritzern Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn der Reis gar ist, Tomaten Pesto unter den Reis mischen und Reis auf Teller verteilen. Pfanne einmal auswischen.
Fischfilets mit dem Saft von 2 Zitronenspalte beträufeln und salzen. In der großen Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Doraden Filets mit der Haut nach unten 3 – 5 Min. darin braten, bis die Haut knusprig ist. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. Dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Doraden Filets durchgegart sind.
Fischfilets auf den Reis legen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit restlichen Kräutern toppen. Mit restlichen Zitronenspalten und dem Dip genießen. Guten Appetit!