Chili sin Carne mit Avocado

Name: Chili sin Carne mit Avocado
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Avocado; 2 Stk. Paprika multicolor; 2 Pack schwarze Bohnen; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 8 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 4 Stk. Knoblauchzehe; 24 gr Balsamicocreme; 2 Pack Tomaten, stückige; 200 gr Schmand; 8 gr Gemüsebrühe; 2 Stk. Chilischote, rot; 2 Stk. Zwiebel (rot); 10 gr Koriander/Petersilie glatt; 2 gr milde Chiliflocken; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 600 ml Wasser; 2 EL Öl

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
845 kcal
Kohlenhydrate
110 g
Zucker
25 g
Fett
31 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25 g

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Zutaten

Du brauchst

Jasminreis300 gr
Avocado2 Stk.
Paprika multicolor2 Stk.
schwarze Bohnen2 Pack
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Fiesta"8 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Balsamicocreme24 gr
Tomaten, stückige2 Pack
Schmand200 gr
Gemüsebrühe8 gr
Chilischote, rot2 Stk.
Zwiebel (rot)2 Stk.
Koriander/Petersilie glatt10 gr
milde Chiliflocken2 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser600 ml
Öl2 EL

Zubereitung

Chili sin Carne mit Avocado

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, salzen, Reis einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Spitzpaprika und Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft.
In einem großen Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebel- und Paprikastreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen, Gewürzmischung „Hello Fiesta“ hinzugeben und alles 1 Min. mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schwarze Bohnen, stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver und Balsamicocreme zugeben. Chili 25 – 30 Min. auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und das Chili cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und milden Chiliflocken nach Belieben abschmecken.
Koriander fein hacken. Petersilienblätter in feine Streifen schneiden. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Chilischote halbieren, entkernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jasminreis mit einer Gabel ein wenig auflockern, gehackten Koriander unterheben und auf Teller verteilen. Chili dazu anrichten, mit gehacktem Chili und Petersilie bestreuen. Mit Avocado und einem Klecks Schmand genießen. Guten Appetit!