Quiche mit Pilzen und Lauch
110 min
8 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
448 kcal
Kohlenhydrate
27.67 g
Zucker
3.86 g
Fett
31.17 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
14.59 g
Ballaststoffe
3.63 g
Was tun bei Heißhunger
Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.
Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen
Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.
Was hilft bei Übelkeit
Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.
Warum ist DHA so wichtig?
Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.
Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit
Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.
Kräuter und Gewürze mit Mehrwert
Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.
Essen für zwei?
Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.
Vitamine in der Frühschwangerschaft
Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.
Was ist Vitamin E?
Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.
Jod ist wichtig für deinen Schatz
Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.
Tipp gegen Übelkeit
Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
DHA Lieferanten
Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs
Zutaten
Du brauchst
- Mehl250 gr
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
- Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
- Butter125 gr
- Ei1 Stk.
- Zwiebel1 Stk.
- Pilzmischung (z.B. Champignons, Egerlinge, Austernpilze)750 gr
- Zitronensaft1 EL
- Lauch1 Stange
- Petersilie, frisch0.5 Bund
- Butter3 EL
- Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
- Sahne200 ml
- Eier4 Stk.
- Käse (frisch gerieben)100 gr
- Muskatnach Bedarf
- Hülsenfrüchtenach Bedarf
Zubereitung
Teig
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in kleinen Stückchen zugeben und mit der Teigkarte unterhacken. Zum Schluss das Ei zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und diesen mindestens 30 Minuten kühlen.
Du brauchst
- Mehl250 gr
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
- Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
- Butter125 gr
- Ei1 Stk.
Belag
- Zwischenzeitlich die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Pilze putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken.
- Die Butter schmelzen, die Zwiebelwürfel andünsten, den Lauch und die Pilze zufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Petersilie untermischen. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Eine Springform etwas einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen, die Form damit auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Etwas Pergamentpapier in Springformgröße ausschneiden, auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten bedecken. Im Ofen 10 Minuten vorbacken.
- Währenddessen die Sahne mit den Eiern verquirlen, den Käse untermischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Boden aus dem Backofen nehmen, die Hülsenfrüchte und Papier entfernen und die Pilzmischung auf dem Teig verteilen.
- Die Eiersahne darüber gießen und die Quiche in 20-30 Minuten goldbraun fertig backen.
Du brauchst
- Zwiebel1 Stk.
- Pilzmischung (z.B. Champignons, Egerlinge, Austernpilze)750 gr
- Zitronensaft1 EL
- Lauch1 Stange
- Petersilie, frisch0.5 Bund
- Butter3 EL
- Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
- Sahne200 ml
- Eier4 Stk.
- Käse (frisch gerieben)100 gr
- Muskatnach Bedarf
- Hülsenfrüchtenach Bedarf