Vegane Burger Bowl mit Harissa-Süßkartoffeln
30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
816 kcal
Kohlenhydrate
54.3 g
Zucker
15.4 g
Fett
54.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25.4 g
Schwarzer Tee in Maßen
Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.
Kräuter und Gewürze mit Mehrwert
Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.
Was ist Vitamin E?
Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.
Warum ist Vitamin B12 so wichtig?
Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.
Tipps bei Verdauungsbeschwerden
Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.
Vitamin D
Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.
Achtung bei gesättigten Fettsäuren
Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.
Beschwerden lindern mit Tee
Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.
Folat oder Folsäure?
Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.
Immunsystem-Booster Zitronentee
Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.
Vitamin E - das Zellschutzvitamin
Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.
Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester
Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.
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Jetzt bestellenZutaten
Du brauchst
- Beyond Meat Vegan Burger Patty4 Stk.
- Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
- Zwiebel, rot2 Stk.
- vegane Mayonnaise100 gr
- Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
- kleine Salatgurke2 Stk.
- Salatherz (Romana)240 gr
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Sweet-Chili-Soße50 gr
- Öl6 EL
- Pfeffer1 Prise
- Balsamicoessig2 EL
- Salz1 Prise
- Weißweinessig4 EL
- Zucker3 TL
Zubereitung
Vegane Burger Bowl mit Harissa-Süßkartoffeln
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 200 ml Wasser im Wasserkocher. Gewaschene Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Hälfte vom „Hello Harissa“, 2 EL Ö, Salz und Pfeffer vermengen. Kartoffelscheiben im Ofen ca. 20 – 25 Min. backen, bis sie außen knuspirg sind.
- Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In einer großen Schüssel 200 ml heißes Wasser, 4 EL Essig, 2 TL Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Gurkenscheiben vorsichtig untermischen und bis zum Ende des Rezeptes ziehen lassen.
- Romanasalat längs halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Sweet Chili Soße und 2 EL Wasser zu einem Dip verrühren. In einer zweiten großen Schüssel 2 EL Sweet Chili-Mayo-Dip, 2 EL Öl, 2 TL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen untermischen.
- Burger Patties in 1 cm Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Burger- und Zwiebelstreifen rundherum 4 – 6 Min. braten, bis alles etwas gebräunt ist. Knoblauch, restliches „Hello Harissa“ und 1 TL Zucker dazugeben und 1 Min. mit braten. 4 EL Wasser und 2 EL Balsamicoessig dazugeben und durchschwenken.
- Gurken durch ein Sieb abgießen. Kartoffel-Chips, Burgerpattystreifen, Salat und süß-saure Gurken in Bowls oder tiefen Schüsseln anrichten. Mit restlicher Sweet Chili-Mayonnaise beträufeln. Guten Appetit!
Du brauchst
- Beyond Meat Vegan Burger Patty4 Stk.
- Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
- Zwiebel, rot2 Stk.
- vegane Mayonnaise100 gr
- Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
- kleine Salatgurke2 Stk.
- Salatherz (Romana)240 gr
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Sweet-Chili-Soße50 gr
- Öl6 EL
- Pfeffer1 Prise
- Balsamicoessig2 EL
- Salz1 Prise
- Weißweinessig4 EL
- Zucker3 TL