Gemüsequiche

Name: Gemüsequiche
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 175 ml H-Milch 3,5%; 300 gr Dinkelmehl; 30 gr Hefe, frisch; 5 Stk. Ei; 2 EL Rapsöl; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 2 kg Gemüse (Lauch, Möhren, Paprika); 3 EL Butter; 50 gr Crème fraîche; 250 gr Emmentaler; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Muskatnuss, frisch gerieben

40 min
8 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
439 kcal
Kohlenhydrate
35.67 g
Zucker
8.55 g
Fett
22.89 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22.01 g
Ballaststoffe
5.44 g

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Zutaten

Du brauchst

H-Milch 3,5%175 ml
Dinkelmehl300 gr
Hefe, frisch30 gr
Ei5 Stk.
Rapsöl2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Gemüse (Lauch, Möhren, Paprika)2 kg
Butter3 EL
Crème fraîche50 gr
Emmentaler250 gr
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf

Zubereitung

Gemüsequiche

Die Milch erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln, mit wenig Milch verrühren und in der Mulde zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
Dann die restlichen Zutaten (1 Ei, Salz, Öl) für den Teig dazugeben, alles zu einem geschmeidigem Teig verkneten und etwa 40 Minuten zugedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Inzwischen das Gemüse (Lauch, Möhren, Paprika) putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und das Gemüse (Lauch, Möhren und Paprika einzeln) darin unter Rühren bei schwacher Hitze 8-10 Minuten dünsten. Dann abkühlen lassen.
Die 4 Eier verquirlen und mit der Crème fraîche unter das jeweilige Gemüse mischen. Den Käse fein reiben und unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und dem Muskat pikant abschmecken.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig noch einmal durchkneten und in der Größe des Backblechs zwischen zwei Folien ausrollen. Auf das Backblech legen. Den jeweiligen Gemüsebelag auf dem Teig verstreichen.
Den Kuchen in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene und bei 210° (Heißluft 190°) etwa 35 Minuten backen, bis der Belag schön gebräunt ist.