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Gemüsekuchen

Gemüsequiche

  • 40 min

  • 8 Portionen

  • Vegetarisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    439 kcal

  • Kohlenhydrate

    35.67 g

    Zucker

    8.55 g

  • Fett

    22.89 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    22.01 g

  • Ballaststoffe

    5.44 g

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Zutaten

Du brauchst

  • H-Milch 3,5%175 ml
  • Dinkelmehl300 gr
  • Hefe, frisch30 gr
  • Ei5 Stk.
  • Rapsöl2 EL
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
  • Gemüse (Lauch, Möhren, Paprika)2 kg
  • Butter3 EL
  • Crème fraîche50 gr
  • Emmentaler250 gr
  • Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
  • Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf

Zubereitung

Gemüsequiche

  1. Die Milch erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln, mit wenig Milch verrühren und in der Mulde zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
  2. Dann die restlichen Zutaten (1 Ei, Salz, Öl) für den Teig dazugeben, alles zu einem geschmeidigem Teig verkneten und etwa 40 Minuten zugedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  3. Inzwischen das Gemüse (Lauch, Möhren, Paprika) putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und das Gemüse (Lauch, Möhren und Paprika einzeln) darin unter Rühren bei schwacher Hitze 8-10 Minuten dünsten. Dann abkühlen lassen.
  4. Die 4 Eier verquirlen und mit der Crème fraîche unter das jeweilige Gemüse mischen. Den Käse fein reiben und unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und dem Muskat pikant abschmecken.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig noch einmal durchkneten und in der Größe des Backblechs zwischen zwei Folien ausrollen. Auf das Backblech legen. Den jeweiligen Gemüsebelag auf dem Teig verstreichen.
  6. Den Kuchen in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene und bei 210° (Heißluft 190°) etwa 35 Minuten backen, bis der Belag schön gebräunt ist.

Du brauchst

  • H-Milch 3,5%175 ml
  • Dinkelmehl300 gr
  • Hefe, frisch30 gr
  • Ei5 Stk.
  • Rapsöl2 EL
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
  • Gemüse (Lauch, Möhren, Paprika)2 kg
  • Butter3 EL
  • Crème fraîche50 gr
  • Emmentaler250 gr
  • Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
  • Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf