Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Champignons

Name: Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Champignons
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr frische Gnocchi, vorgekocht; 200 gr Babyspinat; 100 gr geriebener würziger Gouda; 2 Stk. Knoblauchzehe; 40 gr Sonnenblumenkerne; 8 gr Gemüsebrühpulver; 300 gr Champignons, braun; 300 gr Kochsahne; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Basilikum; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 100 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Öl

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
579 kcal
Kohlenhydrate
54.1 g
Zucker
7.4 g
Fett
30.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20.3 g

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

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Zutaten

Du brauchst

frische Gnocchi, vorgekocht800 gr
Babyspinat200 gr
geriebener würziger Gouda100 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sonnenblumenkerne40 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Champignons, braun 300 gr
Kochsahne300 gr
Zwiebel2 Stk.
Basilikum10 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Wasser100 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl2 EL

Zubereitung

Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Champignons

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gnocchi und Champignonscheiben darin 2 – 3 Min. anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch dazu pressen, Zwiebelstreifen zugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem hohen Rührgefäß mit einem Pürierstab aus 100 ml Wasser, Kochsahne, Gemüsebrühpulver, „Hello Muskat“, den Basilikumblättern und der Hälfte des Käses eine Creme mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Creme zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Babyspinat und Sonnenblumenkerne unterheben und alles in eine Auflaufform füllen.
Restlichen Käse über den Auflauf streuen und ca. 10 Min. backen, bis der Käse anfängt zu bräunen.
Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!