Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Champignons

Name: Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Champignons
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr frische Gnocchi, vorgekocht; 200 gr Babyspinat; 100 gr geriebener würziger Gouda; 2 Stk. Knoblauchzehe; 40 gr Sonnenblumenkerne; 8 gr Gemüsebrühpulver; 300 gr Champignons, braun; 300 gr Kochsahne; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Basilikum; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 100 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Öl

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
579 kcal
Kohlenhydrate
54.1 g
Zucker
7.4 g
Fett
30.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20.3 g

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

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Zutaten

Du brauchst

frische Gnocchi, vorgekocht800 gr
Babyspinat200 gr
geriebener würziger Gouda100 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sonnenblumenkerne40 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Champignons, braun 300 gr
Kochsahne300 gr
Zwiebel2 Stk.
Basilikum10 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Wasser100 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl2 EL

Zubereitung

Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Champignons

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gnocchi und Champignonscheiben darin 2 – 3 Min. anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch dazu pressen, Zwiebelstreifen zugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem hohen Rührgefäß mit einem Pürierstab aus 100 ml Wasser, Kochsahne, Gemüsebrühpulver, „Hello Muskat“, den Basilikumblättern und der Hälfte des Käses eine Creme mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Creme zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Babyspinat und Sonnenblumenkerne unterheben und alles in eine Auflaufform füllen.
Restlichen Käse über den Auflauf streuen und ca. 10 Min. backen, bis der Käse anfängt zu bräunen.
Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!