Hawaii-Flammkuchen

Name: Hawaii-Flammkuchen
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk. Ananas, 250-300; 350 gr Quark, Magerstufe; 150 gr Creme fraiche; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 Stk. Eigelb; 200 gr Käse (frisch gerieben); 300 gr Kochschinken; 600 gr Mehl; 42 gr Hefe, frisch; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Mehl für die Arbeitsfläche

110 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
979 kcal
Kohlenhydrate
137.99 g
Zucker
21.63 g
Fett
20.18 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
57.64 g
Ballaststoffe
8.05 g

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Zutaten

Du brauchst

Ananas, 250-3000.5 Stk.
Quark, Magerstufe350 gr
Creme fraiche150 gr
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Eigelb2 Stk.
Käse (frisch gerieben)200 gr
Kochschinken300 gr
Mehl600 gr
Hefe, frisch42 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Mehl für die Arbeitsflächenach Bedarf

Zubereitung

Belag

Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Ananas schälen, vierteln, von dem harten Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schinkenscheiben vierteln.
Den Quark mit der Crème fraîche und den Eigelben verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, in 4 gleichgroße Portionen teilen und jede Teigportion zu einem länglichen Fladen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der Quarkmasse bestreichen und mit den Ananasstücken und Schinkenscheiben belegen.
Mit etwas Pfeffer übermahlen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und sofort servieren.

Du brauchst

Ananas, 250-3000.5 Stk.
Quark, Magerstufe350 gr
Creme fraiche150 gr
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Eigelb2 Stk.
Käse (frisch gerieben)200 gr
Kochschinken300 gr

Teig

Für den Teig die Hefe in 320 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch einfließen lassen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten, auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten, zurück in die Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.