Blumenkohl-Speck-Gratin

Name: Blumenkohl-Speck-Gratin
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Paprika, rot; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 100 ml Sahne; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 100 gr Speck; 100 gr Bergkäse, gerieben; 600 gr Blumenkohl; 2 EL Butter; 400 ml Fleischbrühe; 400 gr Kartoffeln, festkochend; 2 EL Mehl; nach Bedarf Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Stk. Paprika, gelb; 1 Stk. Paprika, grün

85 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
489 kcal
Kohlenhydrate
34.93 g
Zucker
10.87 g
Fett
30 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
19.44 g
Ballaststoffe
9.14 g

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Zutaten

Du brauchst

Paprika, rot1 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Sahne100 ml
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Speck100 gr
Bergkäse, gerieben100 gr
Blumenkohl600 gr
Butter2 EL
Fleischbrühe400 ml
Kartoffeln, festkochend400 gr
Mehl2 EL
Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf
Paprika, gelb1 Stk.
Paprika, grün1 Stk.

Zubereitung

Blumenkohl-Speck-Gratin

Die Butter mit dem Mehl in einem Topf aufschäumen lassen. Unter Rühren die Fleischbrühe und die Sahne einrühren. Unter Rühren etwa 10 Minuten sämig einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen, den Käse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Den Blumenkohl abbrausen und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden.
Den Speck in Streifen schneiden. Die Kartoffeln zusammen mit dem Paprika und dem Blumenkohl dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Den Speck darauf streuen und die Sauce darüber gießen.
Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.