Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Name: Zucchini-Hackfleisch-Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 200 gr Hirtenkäse; 1 Stk. Knoblauchzehe; 300 gr Basmatireis; 8 gr Rinderbrühe; 2 Stk. Zucchini; 2 Stk. Zwiebel, rot; 600 gr Tomatensugo; 2 gr Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 700 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
484 kcal
Kohlenhydrate
76.2 g
Zucker
12.2 g
Fett
10.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20 g

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

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Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
Hirtenkäse200 gr
Knoblauchzehe1 Stk.
Basmatireis300 gr
Rinderbrühe8 gr
Zucchini2 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Tomatensugo600 gr
Paprikapulver, edelsüß2 gr
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL
Salz1 Prise
Wasser700 ml

Zubereitung

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Min. scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Tipp: Benutze 2 Pfannen für 4 Personen.
Zucchini und Paprikapulver in die Pfanne geben und weitere 3 Min. anbraten. Danach Pfanneninhalt mit Tomatensugo und 100 ml Wasser ablöschen. Rinderbrühpulver hineingeben, verrühren und offen ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße dick genug und die Zucchini weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirtenkäse mit den Händen zerbröseln.
Reis mit einer Gabel ein wenig auflockern und mit der Zucchini-Hackfleisch-Pfanne auf Teller verteilen. Mit Hirtenkäse toppen. Guten Appetit!