Souflaki-Räuchertofu mit Kartoffelsalat & Zaziki

Name: Souflaki-Räuchertofu mit Kartoffelsalat & Zaziki
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gr Tofu, geräuchert; 2 Stk. Gurke; 20 gr Dill/Petersilie; 140 gr Kalamata-Oliven, ohne Stein; 50 gr vegane Mayonnaise; 50 ml Sojasoße; 1200 gr Kartoffeln (Drillinge); 2 Stk. Zwiebel (rot); 1 Stk. Zitrone, ungewachst; 200 gr veganes, cremiges Sojaprodukt; 20 ml Senf, mittelscharf; 12 gr Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack; 10 gr Zucker; 40 ml Öl; 40 ml Olivenöl

40 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
815 kcal
Kohlenhydrate
58.9 g
Zucker
11.9 g
Fett
48.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.8 g

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Zutaten

Du brauchst

Tofu, geräuchert350 gr
Gurke2 Stk.
Dill/Petersilie20 gr
Kalamata-Oliven, ohne Stein140 gr
vegane Mayonnaise50 gr
Sojasoße50 ml
Kartoffeln (Drillinge)1200 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Zitrone, ungewachst1 Stk.
veganes, cremiges Sojaprodukt200 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Gewürzmischung „Hello Souflaki“12 gr
Salz und Pfeffer nach Geschmack1 Prise
Zucker10 gr
Öl40 ml
Olivenöl40 ml

Zubereitung

Souflaki-Räuchertofu mit Kartoffelsalat & Zaziki

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Drillinge halbieren oder vierteln. Drillinge auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, einem Drittel vom „Hello Souflaki“, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen für 25 – 30 Min. garen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Die Hälfte der Gurke grob raspeln und in einem Sieb etwas ausdrücken, sodass die überschüssige Flüssigkeit austritt. Restliche Gurke in grobe Würfel schneiden. Zitrone heiß abwaschen und 2 TL der Schale reiben. Zitrone vierteln. In einer großen Schüssel vegane Mayonnaise, veganes cremiges Sojaprodukt, Gurkenraspel, Saft von 2 Zitronenspalten, Salz und Pfeffer zu einem Zaziki vermengen.
Dill- und Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Kalamata-Oliven grob hacken. In einer zweiten großen Schüssel 4 EL Olivenöl, Senf, Zitronenabrieb, Kräuter, Saft von 2 Zitronenspalten, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zu einem Dressing vermengen. Ein Viertel der Zwiebelstreifen, Gurkenwürfel und Kalamata-Oliven dazugeben und marinieren lassen.
Räuchertofu in feine Scheiben hobeln. Tipp: Es ist kein Problem, wenn der Räuchertofu dabei etwas auseinanderfällt. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen und Tofuscheiben darin 4 – 5 Min. anbraten, bis der Tofu goldbraun ist. Restliches „Hello Souflaki“ dazugeben und 1 weitere Min. anbraten. Pfanneninhalt mit der Hälfte [drei Viertel | gesamte] der Sojasoße und 2 TL Zucker ablöschen und 30 Sek. einköcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
Drillinge nach der Garzeit in die Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelsalat und Räuchertofu nebeneinander auf Tellern anrichten. Zaziki auf dem veganen Gyros verteilen und genießen. Guten Appetit!