Hähnchenkeule mit Honig-Balsamico-Soße

Name: Hähnchenkeule mit Honig-Balsamico-Soße
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeule in Kräutermarinade; 400 gr Buschbohnen; 8 gr Hühnerbrühe; 2 Stk. Tomate; 40 gr Blütenhonig; 2 Stk. Süßkartoffel; 24 gr Balsamicocreme; 2 Stk. Zwiebel (rot); 4 Stk. Knoblauchzehe; 200 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Butter; 4 EL Öl; 1 Prise Salz

45 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
965 kcal
Kohlenhydrate
78 g
Zucker
26 g
Fett
47 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
52 g

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenkeule in Kräutermarinade1 kg
Buschbohnen400 gr
Hühnerbrühe8 gr
Tomate2 Stk.
Blütenhonig 40 gr
Süßkartoffel2 Stk.
Balsamicocreme24 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Wasser200 ml
Pfeffer1 Prise
Butter4 EL
Öl4 EL
Salz1 Prise

Zubereitung

Hähnchenkeule mit Honig-Balsamico-Soße

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Hähnchenkeulen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dabei Platz für die Süßkartoffel lassen. Hähnchenkeulen 30 – 35 Min. im Ofen backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist Tipp: Wenn Du die Haut gerne knusprig hast, schalte am Ende für weitere 3 – 5 Min. die Grillfunktion ein.
Ungeschälte Süßkartoffel in 1 cm Würfel schneiden. Nach 10 Minuten Backzeit der Hähnchenkeulen, die Süßkartoffel mit auf das Backblech geben, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer würzen und alles 20 – 25 Minuten backen.
Tomate in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Knoblauch fein hacken oder pressen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Aus dem Brühepulver und 200 ml heißem Wasser eine Hühnerbrühe zubereiten.
In einen großen Topf reichlich Wasser füllen, aufkochen lassen und Buschbohnen darin ca. 8 – 10 Min. bissfest garen. Anschließend Bohnen durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. In dem Topf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. Tomatenwürfel und Hälfte des Knoblauchs hinzugeben und 1 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen, Zwiebelwürfel und restlichen Knoblauch darin ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Brühe, Honig und Balsamicocreme ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende der Kochzeit 4 EL Butter in die Soße unterrühren.
Süßkartoffelwürfel und Bohnengemüse auf Teller verteilen. Hähnchen daneben anrichten und mit Honig-Balsamico-Soße genießen. Guten Appetit!