Kapern-Rinderhackbällchen in Tomatensoße

Name: Kapern-Rinderhackbällchen in Tomatensoße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleischzubereitung; 50 gr Pankomehl; 780 gr Tomaten, stückig; 2 Stk. Zwiebel, rot; 10 gr Petersilie/Oregano; 150 gr Babyspinat; 70 gr Kapern; 20 ml Senf, mittelscharf; 16 gr Gemüsebrühpulver; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1000 gr Kartoffeln, mehligkochend; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 300 ml Wasser; 2 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
602 kcal
Kohlenhydrate
62.1 g
Zucker
13.2 g
Fett
24.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.4 g

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleischzubereitung400 gr
Pankomehl50 gr
Tomaten, stückig780 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Petersilie/Oregano10 gr
Babyspinat150 gr
Kapern70 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Gemüsebrühpulver16 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Kartoffeln, mehligkochend1000 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Wasser300 ml
Öl2 EL

Zubereitung

Kapern-Rinderhackbällchen in Tomatensoße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen,1 EL Salz hinzugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln in den Topf geben und 12 – 14 Min. weich kochen. Dann durch ein Sieb abgießen und dabei 200 ml vom Kochwasser auffangen.
Knoblauch fein hacken. Zwiebel fein würfeln. Kapern durch ein Sieb abgießen. In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Kapern und die Hälfte der Zwiebeln darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.
Rinderhackfleisch, Senf, Pankomehl, Salz und Pfeffer ebenfalls in die große Schüssel geben und vermengen. Aus der Masse 12 Hackbällchen formen. Die Pfanne aus Schritt 2 erneut erhitzen. Hackbällchen darin 3 – 4 Min. rundum anbraten, bis einige Stellen gebräunt sind. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
Dieselbe Pfanne erneut erhitzen. Restliche Zwiebel und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit stückigen Tomaten, Hälfte der Gemüsebrühe und 100 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Spinat unterheben. Hackbällchen und Oreganozweige in die Soße geben und abgedeckt 5 – 7 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Petersilie fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Kartoffeln zusammen mit aufgefangenem Kochwasser, Petersilie, restlicher Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.
Oreganostiele aus der Tomatensoße entfernen. Kartoffelstampf auf Teller verteilen und Hackbällchen in Tomatensoße darauf anrichten. Guten Appetit!