Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Hähnchen

Name: Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Hähnchen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Quinoa Tricolor; 2 Stk. Gurke; 250 gr Kirschtomaten; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 20 gr Minze/Petersilie; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 500 gr Hähnchenbrustfilet; 8 gr Gewürzmischung „Zatar“; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 150 gr Joghurt; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
561 kcal
Kohlenhydrate
48 g
Zucker
15 g
Fett
23 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39 g

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Zutaten

Du brauchst

Quinoa Tricolor200 gr
Gurke2 Stk.
Kirschtomaten250 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Minze/Petersilie20 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Hähnchenbrustfilet500 gr
Gewürzmischung „Zatar“8 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Joghurt150 gr
Olivenöl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser400 ml

Zubereitung

Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Hähnchen

In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, „Hello Mezze“, 1 TL Salz und 400 ml Wasser füllen. Topfinhalt pfeffern, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Gurke nach Belieben schälen, längs achteln und in 0,5 cm Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Saft von 2 Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebelringe untermischen. Petersilien- und Minzblätter fein hacken und ebenfalls in die große Schüssel geben. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig gegarten Quinoa unter das Gemüse in der großen Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und ev. mehr Zitronensaft abschmecken.
Hähnchenbrust waagerecht durchschneiden. Fleisch rundherum mit Gewürzmischung „Zatar“ einreiben. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Hähnchen 2 – 3 Min. je Seite goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Quinoa-Tabouleh auf Teller verteilen, Zatar-Hähnchen darauf anrichten und mit dem Dip und restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!