Vegane Cajun-Hähnchen-Pfanne mit Drillingen

Name: Vegane Cajun-Hähnchen-Pfanne mit Drillingen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 320 gr Planted vegane Filetstücken Hähnchen-Art Kräuter-Zitrone; 1 kg Kartoffeln (Drillinge); 8 gr Gewürzmischung "Hello Cajun"; 2 Stk. Paprika multicolor; 100 gr vegane Mayonnaise; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 2 Stk. Zwiebel, rot; 2 Stk. Salatherz (Romana); 2 Stk. Limette, ungewachst; 16 ml Worcester Sauce; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Öl; 2 EL Wasser

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
771 kcal
Kohlenhydrate
61.7 g
Zucker
13.3 g
Fett
44.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25.1 g

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Zutaten

Du brauchst

Planted vegane Filetstücken Hähnchen-Art Kräuter-Zitrone320 gr
Kartoffeln (Drillinge)1 kg
Gewürzmischung "Hello Cajun"8 gr
Paprika multicolor2 Stk.
vegane Mayonnaise100 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Salatherz (Romana)2 Stk.
Limette, ungewachst 2 Stk.
Worcester Sauce16 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl6 EL
Wasser2 EL

Zubereitung

Vegane Cajun-Hähnchen-Pfanne mit Drillingen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Drillinge vierteln oder halbieren. Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, „Hello Patatas“ und Pfeffer vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Limette in 6 Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Worcester Sauce, Saft von 2 Limettenspalte und eine Prise „Hello Cajun" zu einem Dip verrühren.
Salat gründlich waschen. Romanasalat in feine Streifen schneiden. In einer großen Schüssel 2 TL Mayo-Dip, Saft von 2 Limettenspalte, 2 EL Öl, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Ein Viertel der Paprikastreifen und Salat dazugeben und unter dem Dressing heben.
In die letzte 8 – 10 Min. der Kartoffel Backzeit in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen (verwende zum Braten am besten Rapsöl), Zwiebel, Paprika und vegane Filetstücken darin 5 – 6 Min. anbraten bis die Filetstücken goldbraun sind. Pfanneninhalt mit restliche „Hello Cajun", Pfeffer und Saft von 2 Limettenspalten würzen und 1 Min. mitbraten.
Vegane Hähnchen-Pfanne auf Teller verteilen. Drillinge und Salat daneben anrichten und mit Dip und restlichen Limettenspalten servieren. Guten Appetit!