Frische Spätzle in Hackfleisch-Bratensoße

Name: Frische Spätzle in Hackfleisch-Bratensoße
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 800 gr frische Eierspätzle; 2 Stk. Zwiebel; 70 gr Tomatenmark; 25 ml Sojasoße; 8 gr Rinderbrühe; 8 gr Gewürzmischung "Gulaschgewürz"; 2 Stk. Karotte; 150 gr Naturjoghurt; 2 Stk. kleine Salatgurke; 30 ml süßer Senf; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser

20 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
831 kcal
Kohlenhydrate
78 g
Zucker
14.4 g
Fett
38.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
38.9 g

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
frische Eierspätzle800 gr
Zwiebel2 Stk.
Tomatenmark70 gr
Sojasoße25 ml
Rinderbrühe8 gr
Gewürzmischung "Gulaschgewürz"8 gr
Karotte2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
süßer Senf30 ml
Butter2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml

Zubereitung

Frische Spätzle in Hackfleisch-Bratensoße

Gurke längs halbieren und quer in dünne Halbmonde schneiden. In einer großen Schüssel ein Drittel des Joghurts, süßer Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurken hinzugeben und marinieren lassen.
Zwiebel grob hacken. Karotte grob raspeln.
In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Spätzle darin 6 – 8 Min. goldbraun anbraten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer zweiten großen Pfanne ohne Fettzugabe gemischtes Hackfleisch, Karotte und Zwiebel 5 – 6 Min. scharf anbraten. Tomatenmark und „Hello Paprika“ hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Pfanneninhalt mit Sojasoße, Rinderbrühe und 200 ml Wasser ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Restlichen Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spätzle mit Soße auf Teller verteilen. Gurkensalat daneben anrichten und genießen. Guten Appetit!