Beef Stir Fry mit Pak Choi

Name: Beef Stir Fry mit Pak Choi
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleisch; 300 gr Basmatireis; 4 Stk. Pak Choi; 10 gr Koriander/Petersilie glatt; 20 gr Sesamsamen; 50 ml Sojasoße; 50 gr Sweet-Chili-Soße; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 12 gr Maisstärke; 8 gr Hühnerbrühe; 2 TL Weißweinessig; 2 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
640 kcal
Kohlenhydrate
75.1 g
Zucker
28.2 g
Fett
24.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.8 g

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleisch400 gr
Basmatireis300 gr
Pak Choi4 Stk.
Koriander/Petersilie glatt10 gr
Sesamsamen20 gr
Sojasoße50 ml
Sweet-Chili-Soße50 gr
Zwiebel2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Maisstärke12 gr
Hühnerbrühe8 gr
Weißweinessig2 TL
Honig2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser600 ml

Zubereitung

Beef Stir Fry mit Pak Choi

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. Wasser salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und Kohl in 2 cm Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Thai-Basilikum Blätter in feine Streifen schneiden.
In einem hohen Rührgefäß Sojasauce, Sweet-Chili Sauce, Knoblauch, Maisstärke, Hühnerbrühe, 2 TL Essig, 2 TL Honig, 300 ml Wasser und Pfeffer zu einer Soße vermengen.
In einer großen Pfanne Sesamsamen 2 – 3 Min. anrösten, bis sie anfangen zu bräunen. Herausnehmen.
Dieselbe große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Rinderhackfleisch und Zwiebeln darin 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Spitzkohl dazugeben, leicht salzen und 5 – 6 Min. anbraten, bis der Spitzkohl zusammenfällt. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Hitze reduzieren und 1 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eindickt. Von der Hitze nehmen und die Hälfte des Thai-Basilikums unterrühren.
Reis nach der Garzeit mit der Gabel auflockern. Reis auf Teller verteilen, das Thai-Basilikum Stir Fry darüber anrichten und mit dem Sesam und restlichem Thai-Basilikum garnieren. Guten Appetit!