Beef Stir Fry mit Pak Choi

Name: Beef Stir Fry mit Pak Choi
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleisch; 300 gr Basmatireis; 600 gr Pak Choi; 10 gr Koriander/Petersilie glatt; 20 gr Sesamsamen; 50 ml Sojasoße; 50 gr Sweet-Chili-Soße; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 12 gr Maisstärke; 8 gr Hühnerbrühe; 2 TL Weißweinessig; 2 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
643 kcal
Kohlenhydrate
77.3 g
Zucker
28.6 g
Fett
25.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.7 g

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleisch400 gr
Basmatireis300 gr
Pak Choi600 gr
Koriander/Petersilie glatt10 gr
Sesamsamen20 gr
Sojasoße50 ml
Sweet-Chili-Soße50 gr
Zwiebel2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Maisstärke12 gr
Hühnerbrühe8 gr
Weißweinessig2 TL
Honig2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser600 ml

Zubereitung

Beef Stir Fry mit Pak Choi

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilien- und Korianderblätter zusammen fein hacken.
In einem hohen Rührgefäß 300 ml Wasser, Sojasauce, Sweet-Chili Sauce, Maisstärke, Hühnerbrühe, 2 TL Essig, 2 TL Honig und Pfeffer zu einer Soße vermengen.
In einer großen Pfanne Sesamsamen 2 – 3 Min. anrösten, bis sie anfangen zu bräunen. Herausnehmen.
Dieselbe große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Rinderhackfleisch und Zwiebeln darin 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. Pak Choi und Knoblauch dazugeben, leicht salzen und 3 – 4 Min. anbraten, bis der Pak Choi weich ist. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Hitze reduzieren und 1 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eindickt. Von der Hitze nehmen und die Hälfte der gehackten Kräuter unterrühren.
Reis nach der Garzeit mit der Gabel auflockern und die Hälfte vom gerösteten Sesam untermischen. Reis auf Teller verteilen, das Beef Stir Fry darauf anrichten und mit restlichem Sesam und restlichen Kräutern toppen. Guten Appetit!