Beef Stir Fry mit Pak Choi

Name: Beef Stir Fry mit Pak Choi
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleisch; 300 gr Basmatireis; 600 gr Pak Choi; 10 gr Koriander/Petersilie glatt; 20 gr Sesamsamen; 50 ml Sojasoße; 50 gr Sweet-Chili-Soße; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 12 gr Maisstärke; 8 gr Hühnerbrühe; 2 TL Weißweinessig; 2 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
643 kcal
Kohlenhydrate
77.3 g
Zucker
28.6 g
Fett
25.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.7 g

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleisch400 gr
Basmatireis300 gr
Pak Choi600 gr
Koriander/Petersilie glatt10 gr
Sesamsamen20 gr
Sojasoße50 ml
Sweet-Chili-Soße50 gr
Zwiebel2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Maisstärke12 gr
Hühnerbrühe8 gr
Weißweinessig2 TL
Honig2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser600 ml

Zubereitung

Beef Stir Fry mit Pak Choi

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilien- und Korianderblätter zusammen fein hacken.
In einem hohen Rührgefäß 300 ml Wasser, Sojasauce, Sweet-Chili Sauce, Maisstärke, Hühnerbrühe, 2 TL Essig, 2 TL Honig und Pfeffer zu einer Soße vermengen.
In einer großen Pfanne Sesamsamen 2 – 3 Min. anrösten, bis sie anfangen zu bräunen. Herausnehmen.
Dieselbe große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Rinderhackfleisch und Zwiebeln darin 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. Pak Choi und Knoblauch dazugeben, leicht salzen und 3 – 4 Min. anbraten, bis der Pak Choi weich ist. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Hitze reduzieren und 1 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eindickt. Von der Hitze nehmen und die Hälfte der gehackten Kräuter unterrühren.
Reis nach der Garzeit mit der Gabel auflockern und die Hälfte vom gerösteten Sesam untermischen. Reis auf Teller verteilen, das Beef Stir Fry darauf anrichten und mit restlichem Sesam und restlichen Kräutern toppen. Guten Appetit!