Kaiserschoten-Stir-Fry mit Kampot-Pfeffer
35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
598 kcal
Kohlenhydrate
94 g
Zucker
18 g
Fett
16 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
17 g
Achtung bei gesättigten Fettsäuren
Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.
Warum ist DHA so wichtig?
Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.
Was hilft bei Übelkeit
Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.
Beschwerden lindern mit Tee
Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.
Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit
Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.
Frische Lebensmittel verwenden
Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.
Eisenlieferant Roibostee
Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.
Tipps bei Verdauungsbeschwerden
Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.
Ausreichend Flüssigkeit
Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.
Finger weg!
Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.
B6 Lieferanten
Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.
Tipps bei Sodbrennen
Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.
Zutaten
Du brauchst
- Basmatireis300 gr
- Kampot-Pfeffer8 gr
- Sojasoße100 ml
- Gemüsebrühe8 gr
- Maisstärke16 gr
- Brokkoli1 Stk.
- Cashewkerne geröstet80 gr
- Frühlingszwiebeln4 Stk.
- Karotte2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Kaiserschoten300 gr
- Wasser1100 ml
- Zucker4 TL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Öl2 EL
Zubereitung
Kaiserschoten-Stir-Fry mit Kampot-Pfeffer
- Erhitze 1100 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
- Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Kaiserschoten längs halbieren.
- In einem hohen Rührgefäß 400 ml Wasser, Sojasoße, 4 TL Zucker, Gemüsebrühe, Kampot-Pfeffer, Pfeffer und Maisstärke verrühren, Knoblauch dazupressen. Tipp: wenn du mehr Schärfe magst, zerbrich die Pfefferkörner in der Packung.
- In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Brokkoli und Karotte darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
- Weißen Teil der Frühlingszwiebel und Kaiserschoten zu das Gemüse geben und weitere 2 – 3 Min anbraten. Pfanneninhalt mit der vorbereitete Soße ablöschen, aufkochen und 3 – 5 Min. köcheln lassen. Tipp: stelle sicher, dass keine Maisstärke in dem Rührgefäß zurückbleibt.
- Reis auf tiefen Tellern verteilen. Kampot-Pfeffer Stir-Fry darauf anrichten und mit restlichen Frühlingszwiebelringen und Cashewkernen garnieren. Guten Appetit!
Du brauchst
- Basmatireis300 gr
- Kampot-Pfeffer8 gr
- Sojasoße100 ml
- Gemüsebrühe8 gr
- Maisstärke16 gr
- Brokkoli1 Stk.
- Cashewkerne geröstet80 gr
- Frühlingszwiebeln4 Stk.
- Karotte2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Kaiserschoten300 gr
- Wasser1100 ml
- Zucker4 TL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Öl2 EL