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Hello Fresh KW16 Vegan Carnitas! Hot Pulled Mushroom Tacos

Hähnchenbrust im Kräutermantel

  • 35 min

  • 4 Portionen

  • Mit Fleisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    624 kcal

  • Kohlenhydrate

    69 g

    Zucker

    8 g

  • Fett

    18 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    44 g

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Zutaten

Du brauchst

  • Hähnchenbrustfilet, àca. 120 g500 gr
  • Mayonnaise, industriell hergestellt34 ml
  • Panko-Mehl50 gr
  • Senf20 ml
  • Gewürzmischung "Hello Buon Appetito"4 gr
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Schalotte 2 Stk.
  • Hühnerbrühe8 gr
  • Brokkoli1 Stk.
  • Kartoffeln, festkochend1200 gr
  • Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
  • Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
  • Butter4 EL
  • Mehl2 EL
  • Balsamicoessig2 TL
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
  • Pfeffernach Bedarf

Zubereitung

Hähnchenbrust im Kräutermantel

  1. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Kartoffeln in den großen Topf geben. Ein Sieb auf den Topf stellen, Brokkoli in das Sieb geben und beides abgedeckt für 14 – 16 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind und der Brokkoli noch bissfest.
  2. In einer kleinen Schüssel Pankomehl zusammen mit Senf, „Hello Buon Appetito“, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine Masse entsteht, die nassem Sand ähnelt. Hähnchenbrustfilets waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Die Oberseite der Hähnchenbrustfilets mit Mayonnaise bestreichen und das Pankotopping darauf verteilen. Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen backen, bis das Topping goldbraun und das Hähnchen innen gut durchgebacken ist.
  3. Kräutermix fein hacken. Knoblauch fein hacken. Schalotte fein würfeln.
  4. In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen und darin Knoblauch und Schalottenwürfel für 1 – 2 Min. glasig anschwitzen. 2 EL Mehl hinzugeben und für weitere 30 Sek. anschwitzen. Pfanneninhalt mit Hühnerbrühe, 2 TL Balsamicoessig, 200 ml Wasser ablöschen und alles für 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Brokkoli aus dem Sieb nehmen und kurz beiseite stellen. Kartoffeln durch das Sieb abschütten. In demselben Topf aus Schritt 1 2 EL Butter erhitzen, gehackte Kräuter, Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen, bis alles Kartoffeln mit Kräutern bedeckt sind.
  6. Kräuter-Kartoffeln auf Tellern verteilen. Brokkoli und Hähnchenbrust daneben anrichten und mit der Pfannensoße servieren. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Hähnchenbrustfilet, àca. 120 g500 gr
  • Mayonnaise, industriell hergestellt34 ml
  • Panko-Mehl50 gr
  • Senf20 ml
  • Gewürzmischung "Hello Buon Appetito"4 gr
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Schalotte 2 Stk.
  • Hühnerbrühe8 gr
  • Brokkoli1 Stk.
  • Kartoffeln, festkochend1200 gr
  • Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
  • Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
  • Butter4 EL
  • Mehl2 EL
  • Balsamicoessig2 TL
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
  • Pfeffernach Bedarf