Frühlingseintopf mit Sauerkraut und Kräutercreme

Name: Frühlingseintopf mit Sauerkraut und Kräutercreme
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Päckchen Sauerkraut; 800 gr Kartoffeln, mehligkochend; 4 Stk. Karotte; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 70 gr Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl; 25 ml Sojasoße; 10 gr Petersilie glatt/Majoran; 200 gr Creme fraiche; 70 gr Tomatenmark; 16 gr Maisstärke; 1200 ml Wasser; 2 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
426 kcal
Kohlenhydrate
49 g
Zucker
13 g
Fett
20 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
9 g

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Zutaten

Du brauchst

Sauerkraut1 Päckchen
Kartoffeln, mehligkochend800 gr
Karotte4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl70 gr
Sojasoße25 ml
Petersilie glatt/Majoran10 gr
Creme fraiche200 gr
Tomatenmark70 gr
Maisstärke16 gr
Wasser1200 ml
Zucker2 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Frühlingseintopf mit Sauerkraut und Kräutercreme

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Karotten schälen, längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Blätter der Kräuter fein hacken.
In einem großen Topf Knoblauch und Zwiebel gehackt in Rapsöl erhitzen und ca. 1 Min. anschwitzen. „Hello Paprika“, „Hello Smoky Paprika“, „Hello Muskat“, die Sojasoße und Tomatenmark hinzufügen und 1 – 2 Min. mit anschwitzen.
Kartoffelwürfel, Karottenscheiben und Maisstärke hinzufügen und den Topfinhalt mit 1000 ml Wasser ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen. Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und für 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind.
In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit der Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Sauerkraut in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und zu dem Eintopf geben, dabei die Flüssigkeit zurücklassen. Sauerkraut und restliche Kräuter unterrühren und 1 weitere Min. erhitzen. Tipp: Du kannst nach Belieben auch mehr Sauerkraut dem Eintop hinzufügen. Eintopf mit 2 TL Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eintopf auf Teller verteilen und nach Belieben mit etwas Kräutercreme toppen. Guten Appetit!