Pizza mit Spinat, Käse und Tomaten

Name: Pizza mit Spinat, Käse und Tomaten
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Mehl; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 21 gr Hefe, frisch; 3 EL Olivenöl; 2 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Kirschtomaten; 400 gr Blattspinat frisch; 250 gr Tomaten, passiert; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 Prise Chilipulver; 1 EL Oregano; 250 gr Mozzarella; nach Bedarf Mehl, zum Arbeiten; 100 gr Käse (frisch gerieben)

115 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
732 kcal
Kohlenhydrate
91.23 g
Zucker
11.92 g
Fett
25.25 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.94 g
Ballaststoffe
6.36 g

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Zutaten

Du brauchst

Mehl400 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Hefe, frisch21 gr
Olivenöl3 EL
Knoblauchzehe2 Stk.
Kirschtomaten200 gr
Blattspinat frisch400 gr
Tomaten, passiert250 gr
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Chilipulver1 Prise
Oregano1 EL
Mozzarella250 gr
Mehl, zum Arbeitennach Bedarf
Käse (frisch gerieben)100 gr

Zubereitung

Pizza mit Spinat, Käse und Tomaten

Das Mehl mit 1/2 TL Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe in ca. 220 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit 2 EL Öl zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Spinat waschen, verlesen und gut abtropfen lassen.
In einem Topf das restliche Öl erhitzen und den Knoblauch darin hell anschwitzen. Den Spinat zufügen und zusammenfallen lassen.
Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chilipulver würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig in 4 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils Kreisen ausrollen. Je 2 Teigfladen auf die vorbereiteten Bleche legen und mit einem Viertel der passierten Tomaten bestreichen, dabei ringsum einen schmalen Rand frei lassen. Den geriebenen Käse und die Mozzarellascheiben darauf verteilen.
Die Pizzen mit Spinat und Kirschtomaten belegen und im Ofen 15 bis 20 Minuten backen.
Die Pizzen herausnehmen, in Dreiecke teilen und servieren.