Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen

Name: Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Brokkoli; 2 Stk. Ofenkartoffel; 200 gr Creme fraiche; 5 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 150 gr würziger Gouda, gerieben; 2 Stk. Zwiebel; 16 gr Gemüsebrühpulver; 2 Stk. Knoblauchzehe; 300 gr Ciabattabrötchen; 10 gr Petersilie glatt/Basilikum; 20 gr Pinienkerne; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 800 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk. Zitrone, gewachst

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
784 kcal
Kohlenhydrate
62.9 g
Zucker
11.7 g
Fett
46.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
24.7 g

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

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Zutaten

Du brauchst

Brokkoli1 Stk.
Ofenkartoffel2 Stk.
Creme fraiche200 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"5 gr
würziger Gouda, gerieben150 gr
Zwiebel2 Stk.
Gemüsebrühpulver16 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Ciabattabrötchen300 gr
Petersilie glatt/Basilikum10 gr
Pinienkerne20 gr
Olivenöl6 EL
Salz1 Prise
Wasser800 ml
Pfeffer1 Prise
Zitrone, gewachst1 Stk.

Zubereitung

Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 800 ml Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren und grob würfeln. Kartoffel schälen und in ca. 3 cm Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Knoblauch abziehen. Petersilien- und Basilikumblätter getrennt voneinander fein hacken. In eine kleine Schüssel die Hälfte vom Gouda und gehackte Petersilie geben, Knoblauch hineinpressen und alles gut vermengen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einem großen Topf ohne Fettzugabe Pinienkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Herausnehmen.
In demselben großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Gehackte Zwiebel, Kartoffelwürfel und Brokkoli darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Gemüse mit 800 ml Wasser, Gemüsebrühe und „Hello Muskat“ ablöschen und ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Ciabattabrötchen in 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Brotscheiben mit 4 EL Olivenöl beträufeln und mit dem Käse-Petersilien-Mix bestreuen. Ciabatta auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 8 Min. knusprig aufbacken.
Zitrone in 6 Spalten schneiden. Crème fraîche zu der Suppe geben und in dem Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
Brokkoli-Kartoffelsuppe in Schüsseln füllen, mit restlichem Käse, gerösteten Pinienkernen und gehacktem Basilikum toppen und mit dem Knoblauchbrot und Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!