Möhrenterrine mit Erbsen

Name: Möhrenterrine mit Erbsen
Total time: 250 min
Yield: 1
Ingredients: 500 gr Möhre; 1 Stk. Zwiebeln rot; 40 gr Butter; 1 TL Puderzucker; 250 ml Sahne; 100 gr Zuckerschoten kleine; 2 Stk. Ei; 2 Stk. Eigelb; 100 gr Erbsen, TK; nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)

250 min
1 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
301 kcal
Kohlenhydrate
10.72 g
Zucker
7.69 g
Fett
25.91 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
6.95 g
Ballaststoffe
4.27 g

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Zutaten

Du brauchst

Möhre500 gr
Zwiebeln rot1 Stk.
Butter40 gr
Puderzucker1 TL
Sahne250 ml
Zuckerschoten kleine100 gr
Ei2 Stk.
Eigelb2 Stk.
Erbsen, TK100 gr
Pfeffernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf

Zubereitung

Möhrenterrine mit Erbsen

Die Möhren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Butter erhitzen und Zwiebeln anschwitzen, Möhrenscheiben dazugeben, mit Puderzucker bestäuben und bei mittlerer Hitze anschwitzen. Sahne angießen und alles zugedeckt ca. 8 Minuten weich kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Einen flachen großen Topf mit heißem Wasser gefüllt auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. Die gekochten Möhren pürieren, nach und nach Eier, Eigelbe und Erbsen untermischen und abschmecken.
Eine Metallschüssel mit rundem Boden gut ausfetten und in die Mitte sternförmig die Zuckerschoten anrichten. Gemüsefarce darauf verteilen, glatt streichen, die Form auf einen umgedrehten Suppenteller in das Wasserbad stellen und mit Alufolie bedecken.
Einige Löcher einstechen und bei 180° ca. 1½ Stunden ziehen lassen.
Vor dem Stürzen 3 Stunden kalt stellen.