Gebackene Makrele in Folie

Name: Gebackene Makrele in Folie
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Makrele küchenfertig, à ca. 400 g; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Chilischote, rot; 80 gr Butter (weich); 4 EL Kräutermischung z.B. Petersilie, Kerbel, Dill; 1 Stk. Zitrone (Bio); nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen

45 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
978 kcal
Kohlenhydrate
1.76 g
Zucker
1.52 g
Fett
70.54 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
85.16 g
Ballaststoffe
0.89 g

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Zutaten

Du brauchst

Makrele küchenfertig, à ca. 400 g4 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Chilischote, rot1 Stk.
Butter (weich)80 gr
Kräutermischung z.B. Petersilie, Kerbel, Dill4 EL
Zitrone (Bio)1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Zubereitung

Gebackene Makrele in Folie

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Makrelen waschen, trocken tupfen und filetieren (u. U. vom Fischhändler machen lassen). Vier große Stücke Alufolie bereit legen.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Beides mit der Butter, den Kräutern, dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Fischfilets damit jeweils beidseitig bestreichen. Mit der Hautseite nach außen aufeinander und auf die Folie legen, diese darüber zusammenfassen, falten und dicht verschließen.
Auf dem Gitter im Ofen ca. 25 Minuten backen. Bitte beachte, den Fisch gut durchzubacken. In der Folie auf Tellern anrichten und servieren.