Fenchel-Brot-Salat mit Schmelz-Camembert

Name: Fenchel-Brot-Salat mit Schmelz-Camembert
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Camembert; 2 Stk. Fenchelknolle; 240 gr Salatherz (Romana; 2 Stk. Knoblauchzehe; 15 ml süßer Senf; 300 gr Mini-Fladenbrot; 2 Stk. Karotte; 2 Stk. Zwiebel, rot; 150 gr Naturjoghurt; 4 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 1 Prise Salz; 8 EL Öl; 1 TL Honig; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
831 kcal
Kohlenhydrate
55.6 g
Zucker
27.2 g
Fett
51.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39.2 g

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

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Zutaten

Du brauchst

Camembert500 gr
Fenchelknolle2 Stk.
Salatherz (Romana240 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
süßer Senf15 ml
Mini-Fladenbrot300 gr
Karotte2 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“4 gr
Salz1 Prise
Öl8 EL
Honig1 TL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Fenchel-Brot-Salat mit Schmelz-Camembert

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Karotten schälen, längs vierteln und in 5 cm lange, gleichmäßig dicke Stücke schneiden. Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
Fenchel, Karotten und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen ca. 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Fladenbrot in 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Knoblauch abziehen und zu den Brotwürfeln pressen. Brotwürfel mit „Hello Buon Appetito“ und 4 EL Öl vermengen. Dann auf ein zweites, mit Backpapier belegtes Backblech geben. Camemberts daneben legen und das Blech die letzten 10 Min. über das Gemüsebackblech in den Ofen schieben.
Die große Schüssel aus Schritt 3 auswischen. Joghurt, alles vom süßen Senf, 2 EL Öl und 1 TL Honig darin verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden und zu dem Dressing in die Schüssel geben. Salat gründlich waschen.
Nach der Backzeit Gemüse und Brotwürfel in der großen Schüssel mit den Salatstreifen gut vermengen.
Brotsalat auf Teller verteilen. Camemberts darauf legen und halbieren, sodass das Innere etwas herausläuft. Guten Appetit!