Schnitzel mit Knusperpanade und Guacamole

Name: Schnitzel mit Knusperpanade und Guacamole
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 5 EL Olivenöl; 4 Blätter Salat; etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 2 EL Saure Sahne; 4 Stk. Schweineschnitzel, à ca. 140 g; 4 EL Semmelbrösel; 2 Stk. Tomaten; 8 Stk. Tortillas, kleine; 50 gr Tortilla-Chips; 2 Stk. Avocado, reif; nach Bedarf Chiliflocken; 1 Stk. Chilischote, rot; 2 Stk. Eier; 50 gr Erdnusskerne, ungesalzen; etwas Koriander, frisch; 1 Stk. Limette, unbehandelt; etwas Limettensaft; 2 EL Mehl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1014 kcal
Kohlenhydrate
84.45 g
Zucker
11.42 g
Fett
50.53 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
54.58 g
Ballaststoffe
10.32 g

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Zutaten

Du brauchst

Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Olivenöl5 EL
Salat4 Blätter
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
Saure Sahne2 EL
Schweineschnitzel, à ca. 140 g4 Stk.
Semmelbrösel4 EL
Tomaten2 Stk.
Tortillas, kleine8 Stk.
Tortilla-Chips50 gr
Avocado, reif2 Stk.
Chiliflockennach Bedarf
Chilischote, rot1 Stk.
Eier2 Stk.
Erdnusskerne, ungesalzen50 gr
Koriander, frischetwas
Limette, unbehandelt1 Stk.
Limettensaftetwas
Mehl2 EL

Zubereitung

Schnitzel mit Knusperpanade und Guacamole

Die Tortillachips zerbröseln. Die Erdnüsse hacken und mit den Chipsbröseln und Semmelbröseln in einem tiefen Teller vermischen. Die Schnitzel, falls nötig, plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Durch die verquirlten Eier ziehen und mit den Bröseln panieren. In einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten. Bitte achte darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist.
Die Avocados schälen, halbieren, die Kerne entfernen und das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und die Viertel klein würfeln. Mit der sauren Sahne unter die Avocado mengen und mit Limettensaft, Salz und Chili abschmecken.
Den Salat abbrausen, putzen und trocken schütteln. Die Tortillas kurz in einer heißen Pfanne warm werden lassen.
Die Schnitzel auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Tortillas mit dem Salat belegen, mit etwas Guacamole bestreichen und darauf die Schnitzel-Streifen legen. Mit Chili, Koriandergrün und Limettenecken garniert servieren. Nach Belieben Süßkartoffel-Sticks dazu reichen.