Schnitzel mit Knusperpanade und Guacamole

Name: Schnitzel mit Knusperpanade und Guacamole
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 5 EL Olivenöl; 4 Blätter Salat; etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 2 EL Saure Sahne; 4 Stk. Schweineschnitzel, à ca. 140 g; 4 EL Semmelbrösel; 2 Stk. Tomaten; 8 Stk. Tortillas, kleine; 50 gr Tortilla-Chips; 2 Stk. Avocado, reif; nach Bedarf Chiliflocken; 1 Stk. Chilischote, rot; 2 Stk. Eier; 50 gr Erdnusskerne, ungesalzen; etwas Koriander, frisch; 1 Stk. Limette, unbehandelt; etwas Limettensaft; 2 EL Mehl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1014 kcal
Kohlenhydrate
84.45 g
Zucker
11.42 g
Fett
50.53 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
54.58 g
Ballaststoffe
10.32 g

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Zutaten

Du brauchst

Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Olivenöl5 EL
Salat4 Blätter
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
Saure Sahne2 EL
Schweineschnitzel, à ca. 140 g4 Stk.
Semmelbrösel4 EL
Tomaten2 Stk.
Tortillas, kleine8 Stk.
Tortilla-Chips50 gr
Avocado, reif2 Stk.
Chiliflockennach Bedarf
Chilischote, rot1 Stk.
Eier2 Stk.
Erdnusskerne, ungesalzen50 gr
Koriander, frischetwas
Limette, unbehandelt1 Stk.
Limettensaftetwas
Mehl2 EL

Zubereitung

Schnitzel mit Knusperpanade und Guacamole

Die Tortillachips zerbröseln. Die Erdnüsse hacken und mit den Chipsbröseln und Semmelbröseln in einem tiefen Teller vermischen. Die Schnitzel, falls nötig, plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Durch die verquirlten Eier ziehen und mit den Bröseln panieren. In einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten. Bitte achte darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist.
Die Avocados schälen, halbieren, die Kerne entfernen und das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und die Viertel klein würfeln. Mit der sauren Sahne unter die Avocado mengen und mit Limettensaft, Salz und Chili abschmecken.
Den Salat abbrausen, putzen und trocken schütteln. Die Tortillas kurz in einer heißen Pfanne warm werden lassen.
Die Schnitzel auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Tortillas mit dem Salat belegen, mit etwas Guacamole bestreichen und darauf die Schnitzel-Streifen legen. Mit Chili, Koriandergrün und Limettenecken garniert servieren. Nach Belieben Süßkartoffel-Sticks dazu reichen.